厉行节约措施.docVIP

餐饮部集中开展厉行节约反对铺张浪费 专项活动实施方案 为进一步响应落实联诚华天大酒店“节约，从我做起”的号召，大力弘扬艰苦奋斗勤俭节约精神，坚决制止各种铺张浪费行为，现就餐饮部集中开展厉行节约反对铺张浪费专项活动，提出如下采取措施方案： 在部门例会上强调“节约，从我做起，”给员工灌输节约意识，发动每位员工都积极参与。 前台（办公室）： 节约用电，包括关灯、关空调、关电脑，做到人走灯关，电脑显示器在不用的情况下，呈关闭状态。 节约用纸：将所有的可回收文件纸进行整理，放置预订部打印菜单或放办公室存用。 规定任何班组不得到仓库领用任何办公用品，便签薄、笔必须以一换一。 各班组交总结材料必须用手写稿，不得使用打印机，浪费墨盒与材料。 回收客人所带文件纸，可以作第二次利用。 餐厅： 温馨提示：提倡点例份，餐后打包的措施。 点菜时尽可能从节约角度提醒客人，少点菜，不够再加，倡导“光盘”政策。 在餐桌上用小卡片温馨提示：“请适量点餐，减少浪费”，并主动提供打包服务。 在未来客之前只开取筒灯，在无人的包厢严禁开灯、开电源。管理人员多巡视，客人走合及时关灯、关空调、开水器、香巾炉。 后厨： 禁止长明灯，在不操作时灯光只开启一组。 禁止长流水，在不操作炒菜时，随时将水龙头关闭，做到不长流水。 在菜品的份量上精细到每一道菜，尽可能用装盘设计来村托，减少原材料的浪费。 提倡每天节约一桶油。 西餐厅 在未进客时，只开启筒灯，待进客时开启日光灯，公用洗手间开启一部分灯，洗手间过道射灯，除早餐时间开启外，其他时候不得开启。 前台班组灯光开启时间表格化： 班组 开启时间 灯名称 关闭时间 检查人 督导人 西餐厅 6:00 筒灯 10:00 当班员工 当班管理人 7:30 槽灯 中餐厅 8:00 色灯（少量） 2:00 值班员工 当班管理人 11:30 过道色灯 10:30 开水器 （进客）客走 10:00 香巾炉 (未进）1:00 美食街 8:00 筒灯 客走 值班员工 当班管理人 进客 吊灯 美食街在夜宵生意清淡时，安排客人集中坐在A区，其他区域无客人时呈关闭状态，以便有效节能。 餐 饮 部 2013年2月7日 厨房通道防范措施 因三楼宴会厅地面遇水很滑，员工在操作过程中不慎摔倒，基于存在安全隐患，部门采取措施如下： 在洗手间、通道处铺地毯，便于防滑。 尽可能的将洗碗间的杯具、餐具，在取出来时将水沥干。 在员工使用托盘时不能拿着走，必须平托，使得托盘内的汤汁不掉在地上。 定人定岗，负责过道地面油污的处理。 在班前会提醒员工防滑意识。 厨师操作尽可能安排在厨房内。 餐 饮 部 2013年2月7日