近代飲食変遷から見る日本文化の融合性毕业论文摘要.docVIP

毕业论文 近代飲食変遷から見る日本文化の融合性 目　　　　　　　　　次 一　はじめに 1 二　先行研究 2 三　明治維新後の変遷について 2 四　戦後の変遷について 5 五　日本文化の融合性とその原因 8 六　終わりに 10 致谢........................................................... ..14 近代飲食変遷から見る日本文化の融合性 要旨:本稿は近代来日本飲食文化いくつかの典型的な変遷日本式しゃぶしゃぶなべ从近代饮食变迁看日本文化的融合性 摘要：本文通过分析近代以来，日本饮食文化中的一些典型的变迁——明治维新后日式咖喱饭以及日式火锅的形成和发展.战后面食和肉食地位的进一步上升.同时饮料种类丰富化以及餐桌文化的变迁等，得出日本文化具有融合性的结论，并进一步对其形成原因从地理，自然环境，历史三方面进行粗浅分析。 关键词：饮食变迁；日本文化；融合性 一　はじめに 日本人の飲食現状から見れば、普通の家庭においても伝統的な日本料理のほかに、中華料理や西洋料理、韓国料理なども常に食卓に捧げられている。