观赏蔬菜的概念.docVIP

观赏蔬菜的概念、来源和品种分类 （一）什么是观赏蔬菜??? 从广义上讲，观赏蔬菜应指所有可用作观赏目的的蔬菜；狭义上讲，观赏蔬菜是指既可食用又可观赏，适合庭院和阳台绿化，家庭种养的一年生或多年生的草本或木本植物、食用菌等。观赏蔬菜不是严谨科学的植物学类型，也不是习惯的农业生产类别，而是高营养、高观赏价值的新品种或新类型。观赏蔬菜主要有彩色菜类、观赏瓜和茄类、可菜可果两用类及食花蔬菜类等。茄果类有观赏茄子、樱桃番茄；瓜类，如苦瓜、多角南瓜；豆类，如红花菜豆；绿叶菜类，如彩叶莴苣；水生蔬菜，如莲（食用部位为藕，观赏部位为叶和花）；多年生蔬菜，如百合、金针菜（也叫黄花菜）；食用菌类，如灵芝、金针菇。按观赏的部位不同，可分为观果类，如樱桃番茄、飞碟瓜；观叶类，如红花菜豆、黄花菜、百合等；观子实体类，如食用菌中的金针菇、灵芝等。??? （二）观赏蔬菜的来源??? 观赏蔬菜主要从以下途经获得：??? （1）从大路菜中选育出来??? 例如甘蓝一般为绿色，从中选出色彩艳丽的红甘蓝、彩色甘蓝。??? （2）品种培育?? 人们一般食用的番茄是大果的粉红或大红的品种，近年育成了多彩番茄、珍珠番茄、樱桃番茄、红箭番茄、红玛瑙茄及长圆形番茄，使番茄的观赏性、食用性、多样性大大提高。??? （3）由花卉转入观赏蔬菜??? 我国古时早有食用花卉的习惯，食菊是我国特有的菊文化的重要内容，钟繇之子钟会作