基础化学第五章胶体溶液资料.ppt

第五章 胶体 用明矾净水就是溶胶相互聚沉的实际应用，因为天然水中的胶体悬浮粒子一般是负溶胶，明矾中的硫酸铝水解生成的Al(OH)3溶胶是正溶胶，两者混合发生相互聚沉，再加上Al(OH)3絮状物的吸附作用，使污物清除，达到净化水的目的。 三氯化铁止血原因 血液本质上是一种液溶胶，而三氯化铁是电解质,大量电解质溶液一遇到血液这种溶胶就会使血液迅速发生聚沉,生成的沉淀会堵塞伤口从而达到止血的效果. 天然高分子：蛋白质、蚕丝、橡胶、纤维素、淀粉 合成高分子:聚乙烯塑料、合成纤维、合成橡胶 高分子溶液的特性 蛋白质的性质 1. 两性和等电点 蛋白质分子在酸性溶液中能电离成阳离子，在碱性溶液中能电离成阴离子，在某一pH值溶液中蛋白质成两性离子，这时溶液的pH值就是该蛋白的等电点pI。 蛋白质在等电点时水溶性最小，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极。 据此可在等电点分离、提纯蛋白质 蛋白质分子在不同介质中的存在形式 2. 沉 淀 ① 盐析法：在蛋白质溶液中加入大量盐[如 NaCl、Na2SO4、硫酸铵等]，由于盐既是电解又 是亲水性的物质，它能破坏蛋白质的水化膜，因 此当加入的盐达到一定的浓度时，蛋白质就会从 溶液中沉淀析出，盐浓度变稀时蛋白质溶解，为可逆沉淀。 3.蛋白质的变性——蛋白质在一定条件下，共价键不变，但构象发生变化而丧失生物活性的过程成为蛋白质的变性 变性条件： 物理因素：加热、高压、振荡或搅拌、紫外线 化学因素：强酸、强碱、重金属盐、生物碱试剂 变性后的特点：① 丧失生物活性 ② 溶解度降低 ③ 易被水解 变性的利用： ① 消毒、杀菌等； ② 排毒（重金属盐中毒的急救） ③ 肿瘤的治疗（放疗杀死癌细胞） 高分子溶液对溶胶的保护作用 高分子物质吸附在溶胶粒子表面，包围住胶粒，形成一层高分子保护膜，使其对介质的亲和力加强，阻止了胶粒之间的直接接触，从而增强了溶胶的稳定性。 保护作用在生理过程中很重要。血液碳酸钙，磷酸钙等微溶性的无机盐类，以溶胶的形式存在，含量比在水中溶解度提高了近5倍，不聚沉，但当发生某些疾病使血液中的某些蛋白质减少，是形成各种结石的原因之一。 凝胶 3.离浆（脱水收缩） 蛋白质的盐析和蛋白质的变性有何区别？ 盐析：加入轻金属盐 可逆的 物理变化 (仍然保持着其生理活性) 变性：加入重金属盐 不可逆的 化学变化 医药上用于胃肠造影的硫酸钡合剂，阿拉伯胶对硫酸钡溶胶起保护作用。 定义：  在一定条件下，使高分子溶质或胶体粒子相互连接，形成空间网状结构，而溶剂小分子充满在网架的空隙中，成为失去流动性的半固体状体系，称为凝胶。 医 学 化 学 菏泽医学专科学校 一、分散系的概念： 一种或几种物质分散在另一种介质中所形成的体系称为分散系。 被分散的物质称为分散相。 容纳分散相的连续介质称为分散剂。 例： 糖水溶液、蛋白质水溶液、淀粉溶液、食盐水溶液、悬浊液、乳浊液等等。 第一节 分散系的概念和分类 二、分散系的分类 （一）分子或离子分散系 分散相粒子的直径小于1nm (10-9m)，以分子、原子或离子状态均匀分散在分散介质中所形成的分散系，称为分子或离子分散系。 CuSO4溶液 特点 透明 均匀、稳定 能透过滤纸和半透膜 氯化钠注射液 （二）粗分散系 分散相粒子直径大于100nm (10-7m)的分散系 按分散相状态的不同又分为悬浊液和乳浊液。 1. 悬浊液 固体的小颗粒分散在液体中所形成的粗分散系 2. 乳浊液 液体以微小的小液滴分散在另一种互不相溶的液体中所形成的粗分散系 油水混合物 泥水混合物 特点 不透明 不均匀、不稳定 不能透过滤纸和半透膜 （三）胶体分散系 分散相粒子的直径在1～100nm(10-9m~10-7m)之间的分散系，称为胶体分散系，简称胶体。 常见的胶体： Fe(OH)3胶体、Al(OH)3胶体、硅酸胶体、淀粉胶体、蛋白质、血液、豆浆、墨水、涂料。 Fe(OH)3胶体 豆浆 特点 不透明 不均匀、不稳定 能透过滤纸,不能透过半透膜 三、分散系的特点 液体小液滴 乳浊液 多相、浑浊、不透明、不均匀、不稳定、不能透过滤纸和半透膜 ＞100nm 固体小颗粒 悬浊液 粗分散系 单相、透明、均匀、稳定、能透过滤纸，不能透过半透膜 单个高分子 高分子溶液 多相