【新步步高】2015-2016学年高二化学人教版选修5学案：第四章 生命中的基础有机化学物质 本章重难点专题突破3.docVIP

3　有机物的检验和鉴别方法 有机物的检验和鉴别，依据的是有机物的性质，尤其是不能忽略有机物的物理性质。常用到的有 1．利用有机物的溶解性 通常是加水检验，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。 2．利用液态有机物的密度 观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与一氯乙烷。 3．利用有机物燃烧情况 如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。 4．利用有机物的官能团 思维方式为官能团→性质→方法的选择。常用的试剂与方法见下表： 物质 试剂与方法 现象与结论饱和烃与不饱和烃鉴别 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 苯与苯的同系物鉴别 加酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物 醛基的检验 加银氨溶液、水浴加热；加新制Cu(OH)2悬浊液、加热煮沸 有银镜；煮沸后有红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠 有气体放出 羧酸 加紫色石蕊试液；加Na2CO3溶液 显红色；有气体逸出酯 闻气味或加稀NaOH溶液 水果香味；检验水解产物酚类检验 加FeCl3溶液或浓溴水 显紫色或生成白色沉淀 淀粉检验 加碘水 显蓝色 蛋白质检验 加浓硝酸微热(或灼烧) 显黄色(烧焦羽毛气味) 若有机物中含有多种官能团，在检验和鉴别时，注意官能团性质的相互影响，也就是注意选择试剂的滴加顺序。 典例6　区别植物油和矿物油的正确方法是(　　) A．加酸性KMnO4溶液、振荡 B．加NaOH溶液、加热 C．加新制Cu(OH)2悬浊液、加热 D．加溴水、振荡 解析　植物油是不饱和脂肪酸的甘油酯，矿物油是饱和烃、不饱和烃和芳香烃的混合物，可利用烃与酯的性质的不同来加以区分。 答案　B 典例7　下列叙述错误的是(　　) A．用金属钠可区分乙醇和乙醚 B．用酸性高锰酸钾溶液可区分己烷和3-己烯 C．用水可区分苯和溴苯 D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛 解析　金属钠能与乙醇反应生成氢气，与乙醚不反应，A正确；3-己烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，而己烷不能，B正确；苯的密度比水小，在上层，溴苯的密度比水大，在下层，C正确；甲酸甲酯和乙醛都含有醛基，都能与新制的银氨溶液反应，D错误。 答案　D