2014版高中生物《复习方略》浙科版配套课件：必修1 第一章 活动检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质.pptVIP

活动 检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 浙江高考无单独考查 检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 四年考情 考纲要求 还原糖+本尼迪特试剂 _______ 油脂+___________ 橙黄色 蛋白质+___________ 紫色 淀粉+碘-碘化钾溶液→_____ 热水浴 红黄色 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 蓝色 1.油脂的检测 取材:花生种子(浸泡),将子叶切成薄片 制片 观察:先在_________下找到已染色材料最薄的部分,再用 _________观察 结论:圆形小颗粒呈_______,说明有油脂存在 取最薄的切片，放在载玻片中央 滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色2 min～3 min) 去浮色(滴1～2滴50%的乙醇溶液) 制成临时装片(滴加1～2滴水，盖上盖玻片) 低倍物镜 高倍物镜 橙黄色 2.还原糖的检测 选材:含还原糖量较高、白色或近于白色的植物组织 结论:组织样液中含有可溶性_______ 红黄色沉淀 还原糖 3.蛋白质的检测 选材与制备:蛋清稀释液或豆浆滤液 结论:组织样液中含有_______ 紫色 蛋白质 1.检测生物组织中的还原糖时,为什么选材应选用白色或近于白色且还原糖含量高的材料? 提示:(1)材料的颜色会干扰实验结果的观察,因此不能选择有颜色的材料,如西瓜、胡萝卜汁、血液、还原糖含量高的绿色叶片等;(2)还原糖含量高的材料便于用来检测,但其他糖含量高的甘蔗、甜菜(含蔗糖)和马铃薯(含淀粉)也不能作为选择材料,因为蔗糖、淀粉为非还原糖。 2.检测油脂时,为什么不选取核桃? 提示:核桃的种子虽然含有丰富的油脂,但核桃的果皮坚硬,种皮又有颜色,不容易去除。 3.使用本尼迪特试剂与双缩脲试剂时,其注意事项分别是什么? 提示:使用本尼迪特试剂时需热水浴加热,否则不会出现颜色反应,而且本尼迪特试剂需要现配现用;使用双缩脲试剂时需先加双缩脲试剂A,后加双缩脲试剂B,先加双缩脲试剂A的目的是制造碱性环境。 4.在油脂的检测活动中,制片时加入苏丹Ⅲ染液染色后能否直接制成临时装片? 提示:不能。染色后要用50%的乙醇溶液洗去浮色后才能进行制片。 5.用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释? 提示:为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上,使反应不彻底,也不易洗刷试管。 1.(2012·广东高考)分析下表,可推测(　　) 注:“+”显色,“++”显色更深;“-”不显色 A.甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有还原糖 C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶 + + + 甲、乙混合 - ++ - 乙 - - + 甲 本尼迪特试剂 碘液 双缩脲试剂 溶　液 【解析】选D。双缩脲试剂、碘液、本尼迪特试剂分别检测蛋白质、淀粉和还原糖。据表可以推测,甲含有蛋白质,乙含有淀粉,甲和乙混合能够产生还原糖,证明甲中含有淀粉酶,将淀粉分解产生还原糖。 2.以花生子叶为材料进行油脂的检测时,制作临时装片的正确步骤是(　　) ①盖盖玻片　　　　　　 ②切子叶 ③苏丹Ⅲ染液染色 ④50%的乙醇洗去浮色 A.①②③④ B.②①④③ C.②③①④ D.②③④① 【解析】选D。制作临时装片的步骤包括切片、制片,其中制片过程又包括染色、洗去浮色和盖盖玻片。 3.小李在进行生物组织中化合物的鉴定时,向待测样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液。结果样液被染成橙黄色,说明样液中存在( ) A.葡萄糖 B.油脂 C.蛋白质 D.DNA 【解析】选B。苏丹Ⅲ染液将油脂染成橙黄色,本尼迪特试剂与葡萄糖反应生成红黄色沉淀,双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应,甲基绿将DNA染成绿色。 4.(2012·上海高考改编)下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,错误的是(　　) A.淀粉:碘-碘化钾溶液,蓝色 B.还原糖:本尼迪特试剂,红黄色 C.油脂:苏丹Ⅲ染液,橙黄色 D.蛋白质:双缩脲试剂,黄绿色 【解析】选D。蛋白质可用双缩脲试剂检测,但反应呈紫色。 5.在下列四支试管中分别加入一些物质。甲试管:豆浆,乙试管:人体必需的8种氨基酸溶液,丙试管:牛奶和蛋白酶,丁试管:人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后,有紫色反应的是(　　) A.甲、丁 B.甲、乙、丁 C.甲、乙、丙 D.甲、丙、丁 【解析】选D。双缩脲试剂能与蛋白质或多肽发生紫色反应。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,不能与双缩脲试剂发生紫色反应。 6.下列有关物质鉴定的显色反应中,不正确的是(　　) A.用本尼迪特试剂处理葡萄糖产生红黄色沉淀 B.用双缩脲试剂处理蛋白质呈紫色 C.用苏丹Ⅲ染液处理油脂,要用