2015年甘肃省张掖天一中学高一生物备课课件 蛋白质2 .pptVIP

正在治疗的结石宝宝 1.这些健康问题是由什么引起的？ 2.为什么缺少蛋白质的劣质奶粉会严重影响儿童的身体健康？ 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 1.为什么不法分子要在奶粉中添加三聚氰胺？ 2.你们平时吃的食物中,哪些富含蛋白质? 蛋类　 为什么有些食品要添加某些氨基酸？氨基酸与蛋白质是什么关系？ 两种氨基酸的分子模型 三、氨基酸的结合方式 三、氨基酸的结合方式 三、氨基酸的结合方式 四.蛋白质的结构及其多样性 写出氨基酸的结构通式并标出各化学基团的名称； 写出一个三肽的分子结构简式，标出其中的肽键； P24 练习一.3 * 安徽阜阳 “大头娃娃” 谁之过？！ 问题探讨 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 一、蛋白质的功能： 1、结构蛋白： 2、催化作用：如绝大多数酶 3、运输作用：如血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动：如胰岛素、生长激素 5、免疫作用：如抗体 6、识别作用：如糖蛋白 问题探讨 肉类 豆类以及豆类制品 奶类及奶类制品 问题探讨 1.氨基酸有哪些化学元素组成 ？ 2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？ 3.不同氨基酸分子的区别在哪里？ 4.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 思考与讨论 二.氨基酸的结构特点 1.每个氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基并且都有氨基和羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R基)； 2.各种氨基酸的不同在于R基。 归纳 下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸( ) A． B． C． D． D 巩固 思考与讨论 氨基酸分子是怎样连接形成蛋白质的? 提供材料 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 羧基 氨基 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 —脱水缩合 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O —脱水缩合 氨基酸 三肽 肽键 肽键 温故知新 *