细菌和真菌的繁殖(新)剖析.pptVIP

细菌和真菌的繁殖 食品制作 酵母菌----制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒） 食品制作 乳酸菌----制作酸奶.泡菜 指甲真菌病 葡萄糖 +氧 二氧化碳+水+能量 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 [用于酿酒] 霉菌的作用 1、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？ 酒是怎么来的？ 思考: 2、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢? 淀粉 葡萄糖 霉菌 发酵产生二氧化碳，加热后膨胀，产生孔洞 发酵产生酒精 酵母菌发酵 葡萄糖 乳酸+能量 醋酸杆菌--------制醋 霉菌------制豆腐乳 对 号 入 座 酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌 制作甜酒---------方法步骤 1、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。 2、蒸米后凉开水冲淋一次，凉到30℃左右。 3、放酒曲（均匀搅拌）。(凹坑) 4、把容器盖好，放置温暖处。 (避免高温杀死酵母菌) (接种) (供氧,使酵母菌大量繁殖) 隔离空气,使酵母菌发酵产生酒精 细菌和真菌与疾病的防治 抗生素 真菌产生的可杀死某些致病 细菌的物质 对病毒不起作用 细菌将污水中的有机物分解成二氧化碳和水，从而净化污水。 污水处理原理： 一些杆菌和甲烷菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，甲烷可用于照明、取暖等。 如：制作沼气池 环境保护-- 1、巴斯德消毒法的