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生物化学 Biochemistry 胡 第一节 概况 一、概念Biochemistry: 生物化学是研究生物体内化学分子和化学反应的科学，从分子水平探索生命现象的本质。 研究生物体分子结构功能、物质代谢、遗传信息传递、细胞信号转道的分子基础和调控规律。 二、生命的定义 自我复制(self-replication) 自我装配(self-assemble) 自我调节(self-regulation) 三、生命的的共同“语言”——化学 著名的诺贝尔奖获得者亚瑟·肯伯格（Arthur Kornberg）在哈佛大学医学院建校100周年时说：“所有的有生命体都有一个共同的语言，这个语言就是化学。” 生物体的化学组成 自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子 生命体的元素组成 在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现 第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。 第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。 第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。 第四类元素：包括Al、As、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。 生物分子是生物体和生命现象的结构基础和功能基础，是生物化学研究的基本对象。 生物分子的主要类型包括：多糖、聚脂、核酸和蛋白质等生物大分子 维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。 七大营养要素：水、无机盐、糖、脂、蛋白质、维生素、氧 生物大分子的一级结构：构成生物分子的结构单元分子按不同的排列组合，形成数量庞大，结构复杂的线性分子或环状分子。通常将只涉及结构单元的排列顺序的结构类型称为一级结构。 生物大分子的立体结构 生物大分子在线性或环状结构基础上，通过分子内或分子之间的基团（包括极性、非极性和带电荷基团）相互作用，可以进一步形成非常复杂的立体结构。例如盘绕成螺旋形，折叠成片层状。有的以线状存在，而有的则形成球状等。 第二节 生物化学发展简史 18世纪中至20世纪初(初级阶段)：生物体的化学组成 脂、糖、氨基酸 核酸 肽键 合成简单多肽 第二节 生物化学发展简史 20世纪初(蓬勃发展阶段)： 营养方面：氨基酸、脂肪酸、维生素 内分泌方面：激素 酶学方面：酶晶体 代谢方面 第二节 生物化学发展简史 20世纪后半叶： 代谢方面：代谢调节和合成代谢 蛋白质：二级结构，胰岛序列分析 分子生物学 中心法则 重组DNA技术 人类基因组计划 第二节 生物化学发展简史 功能基因组、蛋白质组学 果蝇13500个基因，线虫18500个基因， 人的基因7-10万个基因，3万-4万可翻译 热带爪蟾（一种非洲青蛙）与人类基因组存在80%相似度。 20世纪Nobel生理学、化学奖中半数以上在生物化学领域取得重大突破 第三节 生物化学研究的主要内容 生物化学 所有生物学科都不是孤立的，而是相互联系、相互补充、相互渗透，其基础就是“生命的化学语言”。换而言之，生物化学是联系生物学科之间的桥梁。 实验科学，多观察，多思考 生物化学的概念 生物化学主要是应用化学的理论和方法来研究生命现象，阐明生命现象的化学本质。 生物化学的基本内容包括： 发现和阐明构成生命物体的分子基础?生物分子的化学组成、结构和性质； 生物分子的结构、功能与生命现象的关系； 生物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律。 内容： 生物大分子的结构与功能：蛋白质、核酸、糖、脂肪、酶、维生素与微量元素 物质代谢：糖、脂、氨基酸、核苷酸代谢，生物氧化、代谢调节 遗传信息的传递规律：DNA复制、RNA转录、蛋白质生物合成、基因表达调控、基因工程、基因组学 专题：细胞信息传递、细胞生长调控与肿瘤、生物信息学 生物大分子基本特征 生物分子中最重要的是糖、酯、核酸和蛋白质四类物质，分子量一般都很大，所以又称为生物大分子。 生物信息大分子具有如下特征： （1）由结构小分子结构单元组成. （2）顺序排列。 （3）结构复杂：线性信息，三维信息 参考书 生物学 动物学 植物学 微生物学 化学 生物学 生物化学 生命的化学，化学的生命 * * * * * * wgffhfh 生物分子 1780-1789 Lavoisier（法）研究“生物体内的燃烧”，指出此类“燃烧”耗氧并排出二氧化碳。后人称他是生物化学之父。 1830-1842 Liebig（德）将食物分为糖、脂、蛋白质类，提出“metabolism”一词，证明动物体温形成是食物在体内“燃烧”的缘故。最先写出两本生物化学相关专著。 生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（Emil Fischer） 1890－1902 Fischer（德）首次证明了蛋白