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2015年石家庄市中等职业学校学生 酒店服务技能大赛比赛规程 比赛项目： 1、餐厅服务 2、客房服务 大赛以各学校为单位组队参赛，每队三名选手，选手不允许兼报项目。 竞赛目的 通过竞赛，检验参赛选手酒店专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力和卫生安全操作意识，引导中职院校关注现代酒店行业发展趋势和对所需人才的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，加快酒店行业所需的高素质技能型人才的培养。 三、大赛内容1、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。 2、外语水平测试（15分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话。 3、理论知识测试（20分）：主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。 4、现场操作（70分）： 中式铺床：主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。 中餐宴会摆台：主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。 每位选手的个人成绩为上述1、2、3、4项之和。各代表队团体成绩为3名参赛选手的成绩之总和。 四、竞赛要求 （一）理论考试 比赛选手按抽签序号分区域就坐，考试时间60分钟。 1、理论考试题型 （1）判断题（50%） （2）单项选择题（30%） （3）多项选择题（20%） 2、指定教材 （1）劳动局技能鉴定教