中式快餐店工培训手册.docVIP

店内员工培训手册 目 录 第一部分 店内员工岗位培训 一、大堂…………………………………………………………………………3 二、收银员………………………………………………………………………12 三、洗碗工………………………………………………………………………16 四、舀汤师………………………………………………………………………19 五、捞面师………………………………………………………………………23 六、拣菜洗菜工…………………………………………………………………25 七、烤串工………………………………………………………………………29 八、拉面师………………………………………………………………………30 九、和面工………………………………………………………………………33 十、凉菜师………………………………………………………………………36 十一、烤饼工……………………………………………………………………42 第二部分 店内安全 一、用水安全……………………………………………………………………48 二、用气安全……………………………………………………………………48 三、用电安全……………………………………………………………………49 四、设备设施安全………………………………………………………………49 五、开