药食山药的贮藏和病害防治.docVIP

　　药食山药的贮藏及病害防治 　　山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补肺、固肾、益精等保健功能，是一种药食兼用的高档蔬菜。 　　1.贮藏保鲜条件 　　(1)贮藏特性 山药属耐低温、低湿贮藏的蔬菜，同时还具有生理休眠期。但贮藏期间休眠期结束后，生理代谢变旺盛，块根表皮长出须根。此时，若贮藏条件不适宜，容易引起腐烂变质。因此，延长山药的休眠期是延长贮藏期的关键。 　　(2)采后处理 准备贮藏的山药，应粗壮、完整、带头尾，表皮不带泥，不带须根，无伤口、疤痕、虫害，未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干，让外皮稍干老结。 (3)适宜贮藏条件 温度0～2℃，相对湿度80%～85%，在此环境条件下可贮藏150～200天。 关于“药食山药的贮藏及病害防治”的内容，有相关问题请咨询中药材买卖通 　　2.贮藏方法 　　(1)埋藏 采用细泥或河沙就地围堆埋藏。其做法是：在通风较好，湿度不高的室、窖、库地面上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑，在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细土或干沙，随后将经挑选、摊晾透的山药平放在土(沙)上，一层山药一层土(沙)，堆至离坑口10厘米左右，再用干细土或沙密封。埋藏后一般隔一个月左右抽样检查一次。翻动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变的应及时拣出，以防蔓延。如泥(沙)含水量过大，应提前翻