麻辣休闲食品调味新技术(魔芋).pptVIP

麻辣休闲食品调味新技术（魔芋） 研发：湖南亿香宝食品科技有限公司 随着现代食品“天然、营养、健康”的需要，近几年出现了许多新型的休闲食品，蔬菜深加工品种，或者称为休闲调味蔬菜品种层出不穷，丰富了原来以休闲肉制品、休闲豆制品、休闲鱼制品为主的产品结构。休闲魔芋食品（也叫作麻辣魔芋食品）是休闲蔬菜制品中很有代表性的产品之一，它以纯天然绿色植物魔芋粉为主要原料，经过一系列科学加工制作而成，被人们誉人“神仙菜”、“魔力菜”、“长寿菜”。 一、休闲魔芋食品的营养价值： 魔芋是天南星科多年生草本植物，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。 一、休闲魔芋食品的营养价值： 自古以来魔芋就有“去肠砂”之称，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过