渔用微生态制剂研究应用现状存在问题及发展对策解说.doc

渔用微生态制剂研究、应用现状、存在问题及发展对策 　　龚珞军 马达文 付国斌 程咸立 刘定柱 李赛城 杨兰松　　(湖北省水产技术推广中心，湖北，武汉，430060)　　　　前言　　　　湖北省是全国的渔业大省,被誉为“千湖之省”、“鱼米之乡”，有着悠久的水产养殖历史和丰富的传统养殖经验。为提高湖北省渔业经济效益，加快渔业发展方式转变，大力推广健康养殖，针对渔业养殖环境恶化，饲料转化效率不高，水生养殖动物病害肆虐，养殖动物健康状况不佳的现状，我们提出积极推广应用渔用微生态制剂，以期借助其具有的调节鱼体内部机能、防疾病促生长和改良水产养殖环境的三大功效，促进湖北省水产事业的发展。　　　　一、微生态制剂的起源及发展　　1.1微生态制剂的定义　　1.1.1 狭义的微生态制剂定义。微生态制剂是一个较为综合的术语，又名促生素、利生素、活菌制剂、益生素等。1905年，俄国诺贝尔奖获得者梅奇尼科夫首先提出了益生菌的营养保健作用，Parker1974提出了微生态制剂的概念。它是指从动物或自然界分离、鉴定或通过生物工程人工组建的有益微生物，经培养、发酵、干燥、加工等特殊工艺制成的含有活菌并用于动物的生物制剂或活菌制剂。它可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病，促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。1987年Fuller将益生菌定义为能通过改善肠道微生物平衡而对动物产生有利影响的活的微生物制剂。上述这些观点都是从微生态制剂使用对象的生物机体内部来阐述的,是相对狭义的微生态制剂定义。　　1.1.2 广义的微生态制剂定义。1990年我国微生态学会学术研讨会会议纪要中正式提出了“微生态制剂”一词。其定义是“根据微生态学原理而制成的含有大量有益菌的活菌制剂，有的还含有他们的代谢产物或(和)添加有益的生长促因子，具有维持动植物和人类及其内外环境的微生态平衡(调整其微生态失调)，提高他们健康水平和保护环境的功能”。1999年Gram Nielsen等将Fuller的定义进行了扩展，认为凡能改善动物生物平衡的微生物制剂都可称为益生菌。后来人们将定义进一步扩展，认为只要对动物健康有益的微生物都可划为益生菌，包括能改善水体和沉积物中细菌成分的微生物等。以上从生态角度的观点确定了广义的微生态制剂定义。　　1.2 微生态制剂的起源和发展　　l9世纪初，巴斯德和梅契尼可夫等开始将有益微生物用于防治疾病，并从中发现乳酸杆菌能产生一种抗细菌的物质，它可抑制肠道内菌群的腐败产物，改善肠道环境，从而增进健康，延长寿命，这是最早的关于微生态制剂的研究报道。由于1910 -1945年烈性传染病的大流行，使细菌研究向抗生素方向发展。数十年间，人工培养、筛选、合成了许多种抗菌药和抗生素，并大量使用。但随着这些药物的大量使用，又出现了很多不良后果。由此，美国、欧洲和日本等发达国家纷纷采取强制性行政手段，对饲用抗生素的种类、使用方法、剂量和配伍等方面严加限制。因此，从20世纪7O年代开始，微生物学者转向微生态制剂的研究和应用，运用现代微生物的理论，采取“控制”和“利用”两手抓的方针，以期保护、培植和利用那些有益的微生物。从而推动了微生态制剂的发展。　　1.3 微生态制剂的作用原理　　微生态制剂的理论依据是动物微生态学，包括微生态平衡理论、微生态失调理论、微生态营养理论和微生态防治理论等。微生态制剂中的活菌为环境微生物中的成员，具有定植性、分解性、排他性和繁殖性。它们能进入微生态区系中对非正常菌产生多种作用或分解(降解)有机物(毒物)大分子。在理论上支持微生态制剂作用机理的学说目前主要有三种，一是优势种群学说；二是微生物夺氧学说；三是菌群屏障学说。其作用有：　　1.3.1 优势种群作用。动物肠道内生存有一定数量的处于动态平衡的微生物种群，这些菌群自动物出生后就生活在其肠道内。其中优势种群对整个微生物群起决定作用，一旦失去优势种群，则原微生态平衡失调，原优势种群发生更替。正常情况下，优势种群为厌氧菌，约占99％，而需氧菌和兼性厌氧菌只占l％。使用微生态制剂有利于厌氧菌的生长，抑制需氧菌和兼性厌氧菌的繁殖，恢复微生态平衡，从而达到防治疾病的目的。　　1.3.2 生物夺氧作用。动物肠道内的有益菌为厌氧菌，若氧气含量升高，则引起需氧菌和兼性厌氧菌的大量繁殖，不利于维持微生态平衡。一些需氧微生态制剂特别是芽孢杆菌等进入动物肠道在生长繁殖过程中可消耗过量的氧气，造成厌氧环境，有助于厌氧微生物的生长，从而恢复微生态平衡。　　1.3.3 生物拮抗作用。生物拮抗是指利用微生态制剂，建立机体内正常的微生物，竞争性的排斥体内病原菌。微生态制剂中的有益微生物可竞争性地抑制病原微生物粘附到肠细胞壁上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，并将其驱出定