酶细胞外胞外酶,如消化酶剖析.pptVIP

* 第一节 酶 一、酶的概念 是活细胞产生的具有催化作用的有机物 1、产生场所---活细胞内 酶绝大多数是蛋白质、少数是RNA. 蛋白质的合成需要细胞内核糖体参与 RNA的合成则是通过DNA的转录过程世纪金榜 比较：激素的产生场所： 补充：腺体都能分泌物质，按照腺体分泌物质的去向，分 外分泌腺：分泌的物质排到外界； 内分泌腺：分泌的物质排到内环境。 因此， 能产生激素的细胞一定能产生酶， 能产生酶的细胞不一定能产生激素。 —内分泌细胞 酶的作用场所 细胞外：胞外酶，如消化酶 细胞内：胞内酶，如有氧呼吸酶、光合作用酶、 DNA酶、解旋酶、 DNA聚合酶、 RNA聚合酶等 2、作用 （1）作用机理 通过降低反应的活化能，来加快反应速率，并不 改变反应的平衡点。 《必一》P80 《世纪金榜》 P40 作为催化剂，同样在催化反应前后，本身结构不发生改变 《必一》 P86 （2）作用特性 ⑴高效性 通过实验证明酶的催化效率很高，这与酶本身的作用 机理有关 意义：酶的高效性为生物体各项生命活动的正常进行提供了保障 。 ⑵专一性 通过实验证明每一种酶只能催化一种或一类化学反应， 这与酶本身的空间结构有关，如课本P86图示 意义：酶的专一性为细胞代谢有条不紊地进行提供保障。 在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。过酸 过碱和温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 ⑶作用条件较温和 一般都是在比较温和的条件下进行的—生物体 本身的稳态需要。 这与酶的本质有关，酶多数为蛋白质，上述条件易使酶中“一定的化学键”（P22）断裂而肽链变得舒展失去活性。 通过实验定量分析，用酶促反应速率来衡量酶的活性 （即酶对化学反应的催化效率） 酶促反应：酶所催化的化学反应 由上图可知，温度和pH都可以通过影响酶的活性来 影响酶促反应速率，除此之外，酶浓度和底物浓度 （即反应物浓度）也能影响反应速率。影响情况如 下图： 底 思考：《世纪金榜》P40 3、酶的本质 酶绝大多数是蛋白质、少数是RNA. 区别：激素：由特定细胞分泌的对靶细胞的物质代谢或生长、发育、繁殖、性别、性活动等起调控作用的一类微量有机分子。 第一类为类固醇，如肾上腺皮质激素、性激素。 第二类为氨基酸衍生物，如甲状腺激素。 第三类激素的结构为肽或蛋白质，如胰岛素、生 长激素等。 第四类为脂肪酸衍生物，如前列腺素。 二、相关的探究实验 1、酶的高效性实验探究 2、酶的专一性实验探究 3、影响酶活性的条件实验探究 探究温度对酶活性影响 探究PH对酶活性影响 4、实验设计的理论和方法 课本 视频 表格 过氧化氢酶的催化效率远远高于Fe3+ 结论 长 短 冒泡时间 几乎无变化 猛烈 卫生香燃烧 少 多 产生气泡多少 观察 2滴氯化铁溶液 2滴肝脏研磨液 加入不同催化剂 √ √ 各注入2mL过氧化氢溶液 2 1 试管编号 *