上海金茂盛融游艇俱乐部培训计划(具体内容)教材.docVIP

上海金茂盛融游艇俱乐部有限公司 培训计划 上海金茂盛融游艇俱乐部 STANDARD OPERATION PROCEDURE 部门 : 宴会厅 职别 : 服务员/主管 编号 : BQT 1. 1 任务 ：如何正确运输圆桌和展开 所需培训设施 : 圆桌2个 WHAT TO DO HOW TO DO WHY 1．把仓库内的圆桌搬运到场地内 2．把圆桌支撑稳固。 3．宴会结束后把桌子放回到仓库内 1．双手扶住圆桌的一边把圆桌从地面竖起，圆桌叠的较高时需两人合力把圆桌抬起后再行搬运。（如仓库内圆桌是竖放存储可直接运输）保持圆桌和地面成直角，服务员站在圆桌后端，双手轮流滚动圆桌。运输途中要注意观察道路情况，切勿碰撞。 （需操作演示） 2．到达目的地时使圆桌的桌脚在左右两边。左手支撑桌面，右手把支撑脚打开（必须完全支撑）。然后把桌面平稳的放在地面上，最后确认桌面是否稳固。桌脚分大脚和小脚，大脚处可设3人的餐具小脚处可设2人的餐具。 3．先用左手支撑桌子，让圆桌一边靠着地面。然后把圆桌竖起和地面成90度角，右手把桌脚收起。把圆桌放回仓库时特别注意桌面对桌面，桌脚对桌脚。 1．避免员工在工作中受到伤害。 防止工作场所的设备受到损坏。 2．确保客人用餐时桌子的稳定性。 3．保护桌面不受损坏。 PREPARED BY: Andy Ma APPROVED BY: Ted Fan DESIGNATION: SIGNATURE/DATE DESIGNATION: SIGNATURE/DATE 上海金茂盛融游艇俱乐部 STANDARD OPERATION PROCEDURE 部门 : 宴会厅 职别 : 服务员/主管 编号 : BQT 1. 2 任务 ：如何正确的叠放椅子 所需培训设施 : 宴会厅用椅（至少4把） WHAT TO DO HOW TO DO WHY 1．把椅子整齐的叠起来。 1．服务员站在椅子的正面双手分别拿住椅子靠背两侧，将椅子搬离地面。把椅子靠后的2个支撑角放在另一把椅子的椅面2边的钢架上。轻轻的前推，至2把椅子完全叠好。接下来依次往上叠，一叠椅子的标准为8个。 1．椅子叠的不整齐容易倒下，会造成人员受伤和财产损失。 PREPARED BY: Andy Ma APPROVED BY: Ted Fan DESIGNATION: SIGNATURE/DATE DESIGNATION: SIGNATURE/DATE 上海盛融游艇俱乐部 STANDARD OPERATION PROCEDURE 部门 : 宴会厅 职别 : 服务员/主管 编号 : BQT 1. 3 任务 ：如何使用椅车搬运椅子 所需培训设施 : 椅子8把和椅车1辆 WHAT TO DO HOW TO DO WHY 1．把椅子搬运至所需的位置，如放至仓库存储。 2．椅子排放时要整齐。 1．双手握住椅车的横杆，把椅车推到已叠好的椅子后方。椅车前端延伸部分插入叠好的椅子两脚之间的空档。双手逐渐用力把椅车横杆往下方按，直至椅子4个支撑脚全部离开地面方可推动椅车。 椅车在经过门框时要特别注意轮子两侧外露的螺丝不要碰到门框。行进过程中要注意前面的情况，不要发生碰撞。 2．到达目的地放下椅子前要目测距离，使椅子不会靠到墙壁或其他东西。（离墙壁的距离约10cm）椅子一叠的高度为8个，不能超过8个。 1．避免人员受伤和财产损失 2．保护宴会设施。使工作场所整齐有序。 PREPARED BY: Andy Ma APPROVED BY: Ted Fan DESIGNATION: SIGNATURE/DATE DESIGNATION: SIGNATURE/DATE 上海金茂盛融游艇俱乐部 STANDARD OPERATION PROCEDURE 部门 : 宴会厅 职别 : 服务员/主管 编号 : BQT 1. 4 内容 : 如何正确使用可移动舞台 所需培训设备:可移动舞台 WHAT TO DO HOW TO DO WHY 1. 把舞台推到所需的位置 2．打开可移动舞台 3．舞台全部打开后的检查 舞台需要2人移动，一前一后。员工双手扶住舞台台面2侧顶端部分，前面的人控制舞台前进方向、后面的人负责推动舞台。可移动舞台滑轮大致分2种，一种为单面控制方向另一种2面都可以控制方向。移动 过程中如遇门框之类请特别注意舞台底部两侧的滑轮不要碰撞门框等。 2．2个员工分别站在舞台两边 首先打开舞台较低位置的2组舞台脚并用配备的螺栓加以固定。