生物必修1人教新课标第2章第1节同步课件：30张.pptVIP

（二）脂肪的鉴定 1．试剂：苏丹Ⅲ或苏丹IV染液 2．鉴定脂肪的实验材料 最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。 脂肪+苏丹Ⅳ染液 红色 脂肪+苏丹Ⅲ染液 橘黄色 脂肪检测实验的实验结果 （三）蛋白质的鉴定 2.鉴定试剂：双缩脲试剂 A液：0.1g/mL的NaOH B液：0.01g／mL的CuSO4 3.反应原理：蛋白质中的肽键在碱性溶液中与极稀的CuSO4反应，生成紫色的物质 蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色 先加A 液再加B液 1.鉴定蛋白质的实验材料 最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官）， 如大豆，鸡蛋（卵白）。 蛋白质检测实验的实验结果 注意事项： （１）、检测还原糖时应水浴50~60度加热 （２）、检测脂肪时，切片要薄，用苏丹Ⅲ 染色时间不宜过长,用显微镜观察. （３）、斐林试剂是甲乙两液等量混匀后立即使用，即现配现用。颜色变化：浅兰色 棕色 砖红色沉淀 双缩脲试剂是先假如A液1ml,摇匀,再加入B液4滴,摇匀.颜色变化:无色 浅蓝色 紫色 教学反馈 下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ） A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B、脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴