2013高考生物二轮复习配套课件 专题3 酶和ATP.pptVIP

1．下列关于酶的叙述中，正确的是 (　　) A．酶的化学本质都是蛋白质 B．所有的酶都是在细胞内发挥作用 C．能合成激素的细胞都一定能合成酶 D．酶的最适pH都是7左右 解析：选 　 酶的化学本质是有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA；由细胞合成的酶既可在细胞内催化各种化学反应，也可在细胞外起作用，如加酶洗衣粉中的酶；能合成激素的细胞是生物体特定的细胞，而几乎所有的细胞都可以合成酶，因而能合成激素的细胞都一定能合成酶；不同酶的最适pH是不同的，如胃蛋白酶的最适pH是1.5，胰蛋白酶的最适pH是8左右。 C 2．β-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催 化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β-半乳糖苷酶的催化作用具有 (　　) A．高效性　　　　　　　　 B．专一性 C．稳定性 D．多样性 解析：选 　 一种酶只能催化一种化学反应，说明酶的催化作用具有专一性。 B [例2]　 (2012·全国卷)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤： ①在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL，摇匀。 ③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。 ④取出各试管，分别加入斐林试剂2 mL，摇匀。 影响酶活性因素的实验探究 ⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。 上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。 (1)_____________________________________________ _______________________________________________。 (2)______________________________________________ ________________________________________________________________________。 [解析]　因为题中已经提示不考虑试剂的浓度、剂量等，因此就不用去分析这些数据是否错误，找主要的错误即可。(1)酶的活性受温度的影响，本题探究的是pH对酶活性的影响，因此，温度应为无关变量，必须适宜，而70℃恒温水浴的温度过高，会导致5组试管中的酶因高温而失活，最终不同pH下的实验结果一样。(2)本题选择的是斐林试剂，通过检测产物的生成量来确定酶的活性高低，斐林试剂鉴定还原糖必须要加热，如果不加热，则任何一组都不会出现砖红色沉淀。 [答案]　(1)③中70℃应改为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃ (2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在50～65℃水浴中加热一段时间。因为只有在高温条件下，斐林试剂才能与还原糖反应显色 1．探究酶作用的最适温度或最适pH (1)实验设计思路： (2)操作步骤： 2．易混辨析 (1)酶促反应速率不等同于酶活性。 ①温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。 ②底物浓度和酶浓度也能影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。 (2)在探究酶的最适温度(最适pH)时，底物和酶应达到相同温度(pH)后才混合，以使反应一开始便达到预设温度(pH)。 3．右图是在最适温度下，麦芽糖酶的催 化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述 正确的是 (　　) A．如果温度上升5℃，b点向左下方移动 B．a点时，麦芽糖酶全部参与催化 C．可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况 D．因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加 解析：选 　 最适温度时酶的活性最高，升高或降低温度，酶的活性都会降低，因此如果温度上升5℃，曲线上每一点都会下移；b点表示麦芽糖酶全部参与催化；麦芽糖及其产物葡萄糖都具有还原性，因此不能用斐林试剂进行鉴定；bc段催化速率不再增加是因为酶的数量有限，而不是酶活性受限制。 A 4．下表是探究温度对纤维素酶活性的影响实验设计及结果 (　　) 试管 ① ② ③ 纤维素悬液(mL) 2 2 2 纤维素酶液(mL) 1 1 1 反应温度(℃) 30 40 50 斐林试剂(mL) 2 2 2 砖红色深浅