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第二章细胞的化学组成 第二节生物组织中糖类和脂肪的检测 编号003 【学习目标】 简述鉴定糖类和脂肪的实验原理，尝试生物组织中糖类和脂肪的检测方法 【学习重点、难点】 生物组织中化合物的检测及注意事项，也有可能与其他实验相结合 【使用说明与学法指导】 1.先用10分钟阅读教材P18—P19有关糖类和脂肪的鉴定的知识，注意基本原理过程；再用10分钟独立规范完成基础知识梳理，并能熟记基础知识，用红色笔做好疑难标记或纠错；最后用10分钟仔细审题，认真规范完成基础训练，小组讨论5分钟后展示答案 2.把学案中自己易忘、易错的知识点和疑难点以及解题方法规律，及时归纳整理在笔记本上，以便重复记忆。 【基础知识梳理】 一、生物组织中糖类脂肪的检测原理 利用与生物组织中的有关有机化合物产生。 （一）还原糖与发生作用，生成。（二）淀粉遇变。 （三）脂肪被染液染成，或被染液染成。（一）SiO2少许，5mLH2O）→过滤（一层纱布）→收集滤液 3．制备斐林试剂：向2mL甲液中滴加4-5滴乙液，充分混匀。 4．鉴定 （二）脂肪的检测还可利用 观察法，实验流程为： 三、实验材料的选择： （一）可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量 的生物组织（或器官），而且组织的颜色 ，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。 （二）脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含的生物组织，若利用显微镜观察，则最好选择种子。如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干种子，需浸泡3h～4h盛 1、青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（ ） A、青苹果中含淀粉不含糖类 B、熟苹果中只含糖类不含淀粉 C、苹果转熟时淀粉水解为还原糖 D、苹果转熟时单聚糖合成淀粉 2、现提供新配制的斐林试剂甲液（0.1g/mLNaOH溶液）、乙液（0.05g/mLCuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（ ） ①葡萄糖 ②蔗糖 ③胰蛋白酶 ④DNA A、只有① B、①和② C、①和③ D、②、③和④ 3、某人做实验时，用了放置时间很久的蔗糖，结果对照试管加入斐林试剂后，也出现了砖红色沉淀，原因是（ ） A.蔗糖是还原性糖 B.蔗糖被淀粉酶分解成还原性糖 C.蔗糖放置久了，被微生物分解成为还原性糖 D.斐林试剂失效 【高考模拟】（选做题） 4、（广东A卷）对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（ ） 待测物质 检测试剂 预期显色结果 ① DNA 甲基绿 红色 ② 脂肪 苏丹Ⅲ 橘黄色 ③ 淀粉 斐下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有 A．水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀 B．沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色 C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色 D．常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色 下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是） A．ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 B．糖原代谢的最终产物是葡萄糖 C．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D．脂肪和生长激素是生物体内的能源物质 A.在观察洋葱细胞有丝分裂实验中，将已经解离、漂洗、染色的根尖置于载玻片上，轻轻盖上盖玻片后即可镜检 B.对酵母菌计数时，用吸管吸取培养液滴满血球计数板的计数室及其四周边缘，轻轻盖上盖玻片后即可镜检 C.在叶绿体色素提取实验中，研磨绿叶时应加一些有机溶剂，如无水乙醇等 D.检测试管中的梨汁是否有葡萄糖，可加入适量斐林试剂后，摇匀并观察颜色变化 8、若要在普通显微镜下观察到质壁分离、和脂肪，下列四组材料中应选择的一组是A．水稻胚乳和花生子叶 B．天竺葵叶和水稻胚乳 C．紫色洋葱和花生子叶 D．天竺葵叶和紫色洋葱 用激情点燃高考，用拼搏换取成功 第 周第 课时 科目 生物（必修一） 年级 高三 班级 姓名 制作人 韩巧霞 组长 审查人 时间 总第 4 课时 亮出自我，挑战自我，成就自我 1 2mL+斐林试剂2mL 振荡混匀 呈 水浴，煮沸2min，观察颜色变化 制备实验材料：花生种子 浸泡3-4h 徒手切片 取最薄的一片移至载玻片中央 染色：2-3滴苏丹III（或苏丹IV），2-3min（苏丹IV 1min）