向着太阳大步往前走60299__基于人工智能技术的白酒勾调网络控制系统设计__正文__半稿.docVIP

基于人工智能技术的白酒勾调网络控制系统设计 摘要：传统的白酒企业生产管理中对成品酒的勾调采用感官分析与经验范围内进行组合的方法，但是靠人来品评容易受到主观和客观环境因素的影响，波动性较大，每批产品不可避免地存在差异，这种状况导致产品质量不稳定，生产效率低，并且无法使产品成本最优化。而且企业内行业专家的宝贵经验也无法形成知识长期为企业生产服务。 近年来，神经网络由于其大规模并行处理、容错性、自组织和自适应能力和联想功能张特 关键词：神经网络，线形规划，目标规划，计算机辅助白酒勾调 Based on the artificial intelligence technology of liquor blending network control system design Abstract：Traditional liquor enterprise production and management of product wine blending with sensory analysis and experience within the scope of the method of combination, but rely on people to evaluate easily affected by subjective and objective environmental factors, volatile, every batch of products differences inevitably, which leads to unstable product quality, production efficiency is low, and cant make the product oal programming； computer aided liquor blending 目录 引言 5 1 白酒勾调技术现状分析 5 1.1 白酒的构成 5 1.2 白酒的微量成分 7 1.2.1 现代仪器分析在白酒成分研究中的应用简介 7 1.2.2 白酒微量成分再分类 7 1.2.3 白酒勾调的意义与现状分析 8 第1章 白酒自动化勾调控制系统设计 10 1.1 白酒勾调工艺流程简介 10 1.2 人机结合的智能勾调 10 1.2.1 白酒检测数据分析与数据挖掘 10 2.2 设计与实现 16 第3章 课题的提出 18 第4章 结束语 20 第5章 结论与展望 22 致谢 23 参考文献 24 引言 1 白酒勾调技术现状分析 1.1 白酒的构成 白酒是我国的一项古老产品，具有悠久的历史和文化，深受广大消费者的真爱。酿制白酒必有粮，我国固态酿酒用粮主要是高粱、大米、小麦、玉米、糯米等。粮食的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和其它许多类物质.粮食从入窖发酵到白酒成品出J一的牛产过程中，粮食经历了生物的、化学的和生物化学的反应过程.变化相当大，香气成分不可能原封不动，也不可能破坏殆尽，总有那么一些香气成分被保留下米，被携带入产品之中，虽然其浓度大大地稀释了。既然粮食的香气成分或多或少地进入了白酒之中，那么也就增加了白酒成分的复杂发酵是异常复杂的体系进行了异常复杂的多种反应.发酵后的酒糟是一个极为复杂的混合物，为了从中获取白酒，下一个工艺过程就是蒸(馏)酒，通过蒸馏把酒精中的固液两相分开，馏出的(液相)是酒，甄中余下的固相主要是糟。酒糟中各种复杂成分，由于蒸气压和其它物理化学性质，或多或少地与水和乙醇一道被蒸馏出来，成为酒的骨架成分和微量成分。正是由于酒糟中发酵产物的高度复杂性及物性上的差异，蒸出的各个馏分(分级接酒)的微量成分、其它成分的含量和组成情况也不相同。 事实上，完全可以把酒厂的窖池看作一个个大的反应器，既是微生物的生长地 综上所述，我们知道含有其它呈香味物质的乙醉水溶液才能叫做白酒，因此，白酒的全部组分大体可以分成三部分：水、乙醇和构成香味物质的微量成分。实验表明，乙醇和水约占白酒总重量的98%-99%，其余的1%-2%就是“微量成分”所占的比例范围。“微量成分”由有机酸、酚、杂醉(不包括乙醉)、醛、酮、酚、含硫化合物、含氮化合物和其它化合物组成。不同品牌的白酒，“微量成分”的构成品种和数量不同。国内多年来的分析研究结果表明，不论何种白酒，其“微量成分”的总数应当不少于100种，国外有报道称己分析到400余种化合物。因此。白酒中的“微量成分”是多种物质的单一性“集合”，用单一语言“微量成分”来描述和概括众多物质显得过于笼统，过于模糊，而且有不准确和不科学之 1.2 白酒的微量成分 1.2.1 现代仪器分析在白酒成分研究中的应用简介 现代仪器分析是分析化学的重要组