人教高中生物选修一全套教学案预案.docVIP

目 录 传统发酵技术的应用（果酒果醋、腐乳、泡菜）------------------02 微生物的培养与应用------------------------------------------------------11 植物组织培养（菊花组培、月季花药）-------------------------------25 酶的研究与应用（果胶酶、加酶洗衣粉）----------------------------35 DNA和蛋白质技术（非重点内容）------------------------------------43 6、植物有效成分提取（植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取）----56传统发酵技术的应用 课题1：果酒和果醋的制作 学习目标： 1、说明果酒和果醋制作的原理。 2、设计制作果酒和果醋的装置。 3、尝试果酒和果醋的制作。 4、果酒和果醋制作中发酵需要的条件。 学习重难点： 说明果酒果醋制作的原理 2、果酒和果醋制作中发酵需要的条件 自主学习： 一、果酒制作的原理 1、酵母菌的生物学特征 ⑴属于 生物。 ⑵新陈代谢类型：异氧兼性厌氧型。 酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行________________。反应式为： 。在无氧条件下，酵母菌能进行 _