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高二化学有机基础知识梳理 乙醇 1. 分子式：C2H6O 乙醇分子结构图 ↓?↓?↓?↓?↓↓?↓?? 2. 结构式： 3. 电子式： 4. 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能团：羟基 （–OH） 乙醇的性质和用途 物理性质 乙醇俗称酒精，无色透明易挥发有特殊香味的液体，密度比水小，沸点78℃，能与水以任意比混溶，是良好的有机溶剂，医学上用体积分数为70%～75%作消毒剂。 化学性质 与Na反应：(还可以与K 、Ca、Mg、Al等活泼金属反应) 氧化反应 燃烧： 催化氧化： 脱水反应 分子内脱水：（消去反应） 分子间脱水：（取代反应） 乙醇的用途：燃料、有机溶剂、化工原料、医用消毒剂。 乙醇的制法 乙烯工业水化法： （加化）↓?↓?↓?↓?↓↓?↓? 发酵法： 四：醇类 醇的定义：分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物。 醇的分类： 根据烃基分为：饱和醇与不饱和醇；脂肪醇与芳香醇。 根据羟基数目分为：一元醇；二元醇；三元醇。 根据碳原子数目分为：低级醇与高级醇。 饱和一元醇：烷基+一个羟基 通式：CnH2n+1OH 或CnH2n+2O、R—OH (2)物理性质： n≤3， 无色液体、与水任意比互溶 4≤n≤11，无色油状液体，部分溶于水 n ≥12，无色蜡状固体，不溶于水。 溶解度: 碳原子数越多，溶解度越小，直至不溶。 沸点: 碳原子数越多，沸点越高 (3)化学性质:类似乙醇，但要注意发生消去反应和氧化反应的条件及其产物。 ①消去反应的条件：与—OH所连碳原子的邻位碳原子（即β位C原子）上必须有H原子。如CH3OH、(CH3)3CCH2OH等不能发生消去反应。 ②催化氧化条件: 与—OH所连的碳原子（即α位C原子）上必须有H原子。如C(CH3)3OH不能被氧化。 ③氧化产物：α位C原子有两个H原子生成醛，α位C原子有一个H原子生成酮。 几种重要醇结构、性质与用途： 常识扩展： 1.甲醇有毒，少量使人眼睛失明，多量能使人致死。 2.乙二醇和丙三醇都是无色、粘稠、有甜味的液体、乙二醇易溶于水和乙醇。 3.丙三醇吸湿性强，能跟水、酒精以任意比混溶，此外还有护肤作用，俗称甘油。 乙酸 分子式：C2H4O 2. 结构式： 结简式：CH3COOH 官能构团：羧基 （–COOH）, 其主要化学性质由羧基决定。 乙酸的性质和用途 物理性质 乙酸是食醋的主要成份，所以又叫醋酸。它是一种具有强烈刺激性气味的无色液体，沸点118℃，熔点16.6℃。当温度低于它的熔点时，就凝结成冰状晶体，所以又叫冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。 化学性质 酸性：在水溶液里能电离出氢离子，它是一种弱酸。具有酸的通性，它能使蓝色石蕊试纸变红；能跟金属反应，也能跟碱、碳酸钠和碳酸氢钠等反应。 酯化反应：乙酸跟乙醇在浓硫酸存在下加热，生成具有香味的乙酸乙酯。 酯化反应的实质：酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子。说明：　　①生成乙酸乙酯反应的特点：　　反应很慢，即反应速率很小；反应是可逆的，即反应生成的乙酸乙酯在同样的条件下，又部分地发生水解反应，生成乙酸和乙醇。　　②生成乙酸乙酯反应的条件及其意义：　　加热：加热的主要目的是提高反应速率；其次是使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集，尽量减少乙酸、乙醇的挥发，提高乙醇、乙酸的转化率。 加入过量的乙醇：目的是为了提高乙酸的转化率，从而提高乙酸乙酯的产量。　　浓硫酸作催化剂，提高反应速率。　　以浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高乙醇、乙酸的转化率。　　③乙酸乙酯简介：　　乙酸乙酯属于酯类化合物。它通常为液体，沸点为77℃，密度约为 0.9 g·cm-3，不溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。乙酸乙酯有香味。　　④酯化反应的概念：醇跟酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。这里的酸是指像乙酸之类的有机酸和像硝酸之类的无机含氧酸。　　⑤实验室里制乙酸乙酯实验的注意事项：　　化学药品加入大试管中时，不能先加浓硫酸；加热要先小火加热，后大火加热；导气管末端不要浸入液体内，以免发生倒吸。导管作用：导出乙酸乙酯，冷凝回流乙酸和乙醇（导气 和 冷凝回流）。　　⑥饱和Na2CO3溶液的作用：　　中和乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度。 实验中溶剂加入的顺序：先乙醇后浓硫酸，待冷却后，再加乙酸。 三：羧酸（加化） 1、定义： 　　在分子里烃基跟羧基直接相连接的有机化合物叫做羧酸。　　一元羧酸的