第二章原核微生物教材.ppt

第一章 原核微生物 一、细菌 〖概述〗 1、细菌（bacteria） 指真细菌。一类细胞细短（φ约0.5μm，长度约0.5～5μm）、结构简单、细胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。 2、细菌在自然界的分布 细菌是微生物的一大类群，在自然界分布广、种类多。到处寄生和腐生，尤其温暖潮湿、富含有机物的地方。大量细菌活动、生长繁殖形成肉眼可见菌落、菌苔，粘稠，具臭、酸败等气味；液体中生长会使液体变混浊、或产生沉淀、或液面漂浮白色气沫。 3、细菌与人类的关系 与人类生产生活关系十分密切，有害也有利。 （1）害：人和动、植物多种传染病的病原微生物，引起食品、工农业产品腐烂变质。 （2）利：是微生物学的主要研究对象，并被广泛应用于食品生产、工业（化工、石油开采、冶金）、农业（杀虫剂、细菌肥料、沼气发酵、饲料青贮）、医学（抗生素、菌苗、类毒素、代血浆、医用酶类）、环境保护（三废处理）、环境监测（气象、考古）、生物工程等各个方面、是科学研究中重要的实验对象。 螺旋菌：细胞呈弯曲杆状的细菌统称螺旋菌。螺旋菌细胞壁坚韧，菌体较硬，常以单细胞分散存在，不同种的细胞个体，在长度、螺旋数目和螺距等方面有显著区别。据此可再分为两种形态。 1）弧菌 菌体只有一个弯曲，其程度不是一圈，犹如C字，或似逗号，如霍乱弧菌。 2）螺菌 菌体回转如螺旋状，螺旋2～6环，小型、坚韧的螺旋状细菌。螺旋数目和螺矩大小因种而异。 细菌的其他形态 细菌细胞大小的表示方法 （1） 球菌大小以直径表示：多为0.5~1μm。 （2） 杆菌以长和宽表示：杆菌直径与球菌相似，长度均为直径的几倍。0.2～1.25×0.7～8μm。 （3） 螺旋菌以长和宽表示：0.3～1×1～50μm（长度是菌体两端间的距离，而不是真正的长度）。 ★同种细菌大小受菌龄、环境因素等条件影响，幼龄比成熟或老龄菌大得多，长度受菌令影响更强烈，其他生长条件或多或少都会影响菌体大小，渗透压的影响更直接。 ★ 因此测量菌体的大小要注意： ① 培养时间； ② 培养条件； ③ 所用染色方法（不同染料附着在细胞上的多少不同）。 ★同种细菌大小受菌令、环境因素等条件影响，幼令比成熟或老龄菌大得多，长度受菌令影响更强烈，其他生长条件或多或少都会影响菌体大小，渗透压的影响更直接。 ★ 因此测量菌体的大小要注意： ① 培养时间； ② 培养条件； ③ 所用染色方法（不同染料附着在细胞上的多少不同）。 革兰氏染色法 （二）细菌的细胞构造 细菌细胞由外向里依次有鞭毛、菌（纤）毛、荚膜、细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中又有液泡、储存性颗粒、核质等。 A、肽聚糖（粘肽、胞壁质、粘质复合物） ☆ 肽聚糖是真细菌细胞壁的特有成分。 结构：（以G+细菌金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus为例） 肽聚糖是聚合物，由肽和聚糖两部分组成肽聚糖网格状分子，交织成一个致密的网套覆盖在整个细胞上。 肽：包括四肽尾和肽桥； 聚糖：由NAG（N - 乙酰葡萄糖胺）和NAM（N - 乙酰胞壁酸）两种单糖相互间隔连接成的长链。 每一个肽聚糖单体由3个部分组成。 G+细菌的肽聚糖单体 多个双糖单位相连形成肽聚糖的多糖 链，……NAM－NAG－NAM－NAG……，其长度因菌种而异（金黄色葡萄球菌9个、地衣芽孢杆菌79个）。 G+细菌的肽聚糖层 多个肽聚糖单体相连就形成了肽聚糖网状结构，在G+细菌中75%以上亚单位交叉连接成重复网状结构，这种结构质地坚韧、机械强度大，金葡菌肽聚糖层由40层左右网状分子组成，厚约20～80nm。 肽聚糖可被溶菌酶破坏；青霉素也可干扰短肽之间肽键的形成从而破坏细胞壁肽聚糖的合成。 B、磷壁质（垣酸） 是结合在G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖，磷壁酸是G+细菌细胞壁所特有的成分。 化学组成:多元醇（甘油和核糖醇）和磷酸的聚合物，能溶于水。 类型:壁磷壁酸：与肽聚糖分子间发生共价结合，以其末端的磷酸二酯键连接于NAM的第六位碳原子上，可能占细胞壁干重的10%～50％，含量多少与培养基的成分有关。膜磷壁酸（脂磷壁酸）：跨越肽聚糖层并与细胞膜相交连，含量与培养基关系不大。 磷壁酸的功能 Ⅰ、磷壁酸带负电苛，可与环境中的Mg2+等阳离子结合，提高细胞表面这些离子的浓度，以保证细胞膜上一些合成酶维持高活性的需要。 Ⅱ、保证致病菌与宿主间的粘连避免被白细胞吞噬，并有抗补体的作用。 Ⅲ、赋于G+菌以特异的表面抗原，因而可用于菌种鉴定。 Ⅳ、提供某些噬菌体以特异的吸附受体位点。 Ⅴ、调解细胞内自溶素的活力，以防止细胞因自溶而死亡。 Ⅵ、贮藏元素。 G－细菌CW的组成和结构比G+细菌更为复杂，层次较多，但比G+菌细胞壁薄，肽聚糖