高中生物人教版必修一2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》.pptVIP

二、氨基酸的脱水缩合 1、过程 2、说明 ?肽键： 或者 —CO—NH— 而非”——“ ?水的来源：—COOH中的—OH+—H来自—NH2 ?二肽、三肽、四肽……多肽 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物 四肽：……四个…… 以此类推 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物 课后作业： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　??????? ，③表示　　?????? ， ⑦表示　　?????? 。 （2）该化合物由　　??? 个氨基酸分子失去　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 第二课时 —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是: ____ _____ _____ 1、 （1）以上属于氨基酸的是________ ①②④ -CH3, -H, SH CH2 课前练习： 氨基酸个数 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 至少含有氨基 至少含有羧基 ３ １ … … … … … … ２ ２ 1 1 6 1 5 5 1 1 m 1 m-1 m-1 1 1 6 ２ 4 4 ２ ２ 9 ２ 7 7 2 ２ m ２ m-2 m-2 ２ ２ m n m-n m-n n n ２、填写下列表格 第2节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年 2008年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （3）肉蛋类食品： （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500。 1、相对分子质量很大，属高分子化合物。 蛋白质的组成： 2、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸的结构 氨基 （H2N-） 羧基 （-COOH） R基 羟基 （-OH) C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 （1）氨基酸的结构通式 C H COOH H2N R （2）元素组成： 都有C、H、O、N 有的含有S、P、Fe、I 等元素 （3）结构特点： 每种氨基酸分子至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 例1、以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 例2、判断下列分子是不是氨基酸？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 例3、赖氨酸的分子式C6H14O2N2？，则赖氨酸的R基是 A、—C4H10N B、—C4H10O C、—C4H10ON D、—C5H11N （4）氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; ?必需氨基酸（8种）：不能再人体细胞内合成，必须从外界