高血压与合理膳食.pptVIP

高血压患者的食物选择 推荐的食物： ①富含钾、钙、维生素和微量元素的食物：新鲜蔬菜、水果、土豆、蘑菇等； ②食用植物油如橄榄油、茶油等； ③富含膳食纤维的食物：燕麦、薯类、粗粮、杂粮等； ④富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物：无脂奶粉、鸡蛋清、鱼类、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。 高血压患者的食物选择 不食用/ 少食用的食物： ①高钠食物：咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿、含钠高的调味料酱料等； ②高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品； ③高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、起酥油的糕点和方便食品等； ④糖类、辛辣刺激的调味品、浓咖啡、浓茶等。 * * 高血压与合理膳食 高血压的危害 高血压与合理膳食 目录 1 2 高血压的危害 我国高血压流行特点 高 三 三 低 患病率 高 死亡率 高 致残率 高 知晓率 低 控制率 低 治疗率 低 高血压的危害 左心室肥厚 冠心病 心力衰竭 心律失常 高血压的危害 脑出血 短暂性脑缺血发作 脑梗死 高血压的危害 10-15年出现肾损害 进而有可能发展程肾衰竭 高血压的危害 视网膜动、静脉阻塞 视网膜小动脉硬化 视网膜出血和渗出 失明 高血压的危害 间歇性跛行 动脉粥样硬化 下肢静息痛 溃疡或坏疽 高血压的治疗 血压得到有效控制 坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。健康的生活方式是基础，合理用药是血压达标的关键。两者必须结合， 才能有效控制高血压。 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 健康的生活方式是治疗高血压的基础，应长期坚持。所有的高血压患者，自始至终都要坚持健康的生活方式，主要包括合理膳食、戒烟限酒、适量运动、心理平衡。 坚持健康的生活方式 高血压与合理膳食 1 限制钠盐摄入 合理膳食的要点 限制总热量 均衡营养 如何选择食物 3 2 4 限制钠盐摄入 限制钠盐摄入 每人每餐摄入盐不超过2 g 每人每天摄入盐不超过6 g 限制钠盐摄入 尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等。 限制钠盐摄入 利用蔬菜本身的风味来调味。 例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。 限制钠盐摄入 利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。 限制钠盐摄入 采用富钾低钠盐代替普通食盐。 但对于伴有肾功能不全的患者应慎用，以防血钾升高。 限制总热量 （1）减少动物油和胆固醇的摄入 来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素，需严格限制。 饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。 高胆固醇的食物主要有动物内脏、蟹黄、鱼子、蛋黄、鱿鱼等。 （2）减少反式脂肪酸摄入 反式脂肪酸的主要来源为含人造奶油食品，包括各类西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。 不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。 （3）适量选用橄榄油 橄榄油富含有单不饱和脂肪酸。 主要是油酸，对降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇有益。 高血压患者可适量选用橄榄油，每星期3 次或隔天1 次即可。 橄榄油可作凉拌菜，也可炒菜，应注意将烹调温度控制在150℃以下。 高血压患者进食烹调油的4点注意 ①选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准； ②选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等； ③每日烹调油用量＜25 g（半两，相当于2.5 汤匙）； ④控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。 均衡营养 （1）适量补充蛋白质 蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，加速高血压和动脉硬化的形成。 而适量摄取蛋白质有益于血管。 富含蛋白质的食物包括牛奶、鱼类、鸡蛋清、瘦肉、豆制品等。 （2）适量增加新鲜蔬菜和水果 ①蔬菜和水果含钾高，能促进体内钠的排出； ②有助于减少总能量超标的风险，避免肥胖； ③增加水溶性维生素，特别是维生素C 的摄入； ④增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维的摄入。 （3）增加膳食钙摄入 钙摄入量＜ 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 ～ 1200 mg/d者次之，而钙摄入量＞ 1200 mg/d 者最低。 补钙的简单、安全和有效的方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及其制品的摄入，即250 ～ 500 ml/d 脱脂或低脂牛奶。 如何选择食物 * *