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第2节 食物的消化和营养物质 的吸收 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？ 消化管 口腔 咽 胃 小肠 大肠 肛门 食管 消化腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉 胃液可初步消化蛋白质 胆汁可乳化脂肪 胆囊 绒毛之间 有肠腺 消化系统的组成 演示实验 什么是消化？食物为什么要经过消化？ 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 淀粉不能通过透析袋进入水溶液中 葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中 透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内） 透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内） 怎样用类比的方法理解实验的本质？ 模型部位 人体部位 透析袋 透析袋周围的水 透析袋周围的淀粉 （葡萄糖） 小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质） 消化管中的食物 馒头的处理方式是怎样的？ 探究唾液对淀粉的消化作用 活动 清水 放入唾液 水浴 实验现象 试管 物质 １ ２ ３ ４ 处理 馒头块 ０.５ｇ ０.５ｇ 馒头碎屑 ０.５ｇ ０.５ｇ 水 4ｍＬ 4ｍＬ 稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ 条件 ３７℃保温10分钟 检测 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 实验 现象 变蓝 不变蓝 （颜色深） 变蓝 不变蓝 （颜色浅） 食物的消化 消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。 消化的过程 淀粉在口腔中消化 蛋白质在胃中消化 蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化 （1）口腔中的消化 思考题： 为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？ 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 （2）蛋白质在胃内消化 思考题：为什么胃不会把自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。 蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化 （3）小肠内的消化 蛋白质 氨基酸 肠液，胰液 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 酶 酶 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁 酶 思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？ 观察胆汁的乳化作用 油层 水层 胆囊 胆汁 将胆汁放入油脂中 胆汁对脂肪的乳化作用 胆汁 脂肪微粒 胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒 1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 2.人体的吸收器官： 胃 小肠 大肠 营养物质的吸收 胃的吸收 胃只能吸收少量的水和酒精 * * *
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