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单元四 梨 项目一 生物学特性 知识目标 熟悉梨树的生长结果习性，掌握梨树对环境条件的要求。 熟悉梨树苗木繁育的过程和方法；了解建梨园的基本知识；掌握梨树土肥水的管理基本内容；熟悉梨树修剪的基础知识和基本方法；了解梨树常见的病虫害，掌握主要病虫害的发病规律和防治方法。 能力目标 熟练掌握下列技能：实生苗播种（山梨）；苗木嫁接；梨树高接；施基肥和追肥；园地除草；幼树整形；成年树修剪；主要病虫害识别和防治。 一、 生长结果习性 1、根系 梨苗直根粗壮发达，可深达2m～3m，但多集中在20cm～60cm深的土层中。水平根分布也较广，约为冠幅2倍左右，少数可达4～5倍，但主要集中在树冠下。梨根系每年有两个生长高峰：第一次出现在新梢停止生长时；第二次出现在9～10月。 2、枝干 梨树势健壮，树体高大，梨树寿命长，可达100年以上。梨树干性强，层性较明显。通常幼树枝条直立，树冠多成紧密圆锥形，以后随结果量增大，逐渐开张成圆头形或自然半圆形。 梨树萌芽力强，成枝力弱，先端优势强，在一枝上一般可抽生1～4个长梢，其余均为中短梢。但树种、品种不同成枝力有所差异，一般秋子梨、西洋梨成枝力强，白梨居中，沙梨较弱。 梨树枝条一般按长短分类：常5cm以下的成短梢（枝），20cm以上称长梢（枝），5cm～20cm的称中梢（枝）。梨树萌芽早，生长快，新梢停止生长早，多数新梢只有一次加长生长，集中在春季，一般长梢生长期达60天以上，中梢约40天左右，短梢仅数天至20多天。多数长梢在7月中旬也已形成顶芽，因此，树体营养积累充足，枝条健壮，芽体饱满。 梨树的叶片在生长过程中，叶面无光，当叶片停止生长时，即呈现油量光泽，所以梨树在展叶25—30天后，树体大部分叶片在几天内比较一致的出现油量的光泽，成为亮叶期。表明中、短梢已封顶，顶芽进入生理分化期，全树85%的叶幕量已形成。 3、芽 梨树芽的异质性不明显，除下部有少数瘪芽外，其余全是饱满芽。枝条侧芽中的副芽，多在主芽萌发后成为隐芽，梨树隐芽多而潜伏期长，在枝条衰老或受损以及受到某种刺激后，隐芽可萌发抽枝，可利用更新复壮或补缺。 4、花果 梨树花芽为混合花芽，以顶生为主。花芽分化多在6月至9月，短果枝早于中长果枝，顶花芽早于叶花芽。梨多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。梨的花序为伞房花序，每花序平均有5～10多花，边花先开，中心花后开。先开花的坐果率高，果实发育快，质量好。梨树为异花授粉，同品种授粉不能结实或结实率很低。 梨树开始结果的年龄，因树种、品种而异，砂梨开始结果的年龄较早，约3～5年，白梨5年左右，秋子梨较晚5～7年。但品种间差异较大，有些品种2～3年即开始结果，如白梨中的鸭梨。梨树以短果枝结果为主，易形成花芽，结果早，产量高。 二、对环境条件的要求 1温度 生育期需要较高温度，休眠期则需一定低温。梨的不同种类对温度的要求有较大差异。秋子梨最耐寒，可耐－30℃～－35℃，白梨可耐－23℃～－25℃，砂梨及西洋梨可耐－20℃左右。不同品种也有差异，如苹果梨可耐－32℃。 梨树开花要求气温10℃以上， 14℃以上开花加快，温度降到0℃以下，花器要遭受不同程度的冻害。花芽分化适宜温度22℃左右。果实成熟过程中，昼夜温差大，有利于果实着色和糖分积累，耐贮运力增强。 2光照 梨树为喜光果树，年需日照时数要求达到1600h～1700h以上。光量多少与果形大小、果重、含糖量、糖酸比正相关。生产上应选择适宜的栽植地势、坡向密度和行向，选择适当的树形和整枝方式，控制树体高度和冠幅，以便充分利用光能。 3水分 梨树生长期，需水量较多，但梨树耐涝耐旱性均强于苹果。秋子梨需水量较少、较耐旱，白梨和西洋梨次之，沙梨耐湿性强、需水量最多。在年周期中，以新梢旺长和幼果膨大期、果实快速生长期对水分的需要量最大，对缺水反应也比较敏感。 4土壤 梨树对土壤要求不严，沙土、壤土、粘土都可栽培，但以土层深厚，土质疏松，排水良好，1m以下地下水位的沙质壤土最为适宜。梨树耐盐碱性较强，对土壤酸碱度适应性较广，土壤含盐量在0.2%以下，pH值在5.4～～8.5的范围内，均能正常生长。 三、主要种类与品种 梨为蔷薇科梨属植物，作经济栽培的主要有秋子梨、白梨、沙梨、和洋梨四大系统。此外，山梨、杜梨、豆梨、褐梨等野生种，常被用作梨的砧木。 内蒙栽培的品种多属秋子梨系统和白梨系统。主要优良品种有南果梨、京白梨、秋白梨、早酥、锦丰、七月酥、寒香梨、苹果梨、小香水、大香水等。 项目二 栽培管理技术 一、苗木繁育 （一）生产上常用的砧木 1杜梨 为我国华北和中原地区梨的良好砧木。利用杜梨嫁接的梨树，生长健壮，结果早，丰产，寿命长。根深，须根多，根系庞大，对土壤适应性强，抗寒，耐旱，耐涝，耐碱。杜梨嫁接亲和力很强，嫁接后结果