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试一试，推导出氨基酸的结构通式。 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。 小结：氨基酸的结构 氨基酸的结构通式： 每种氨基酸至少都有一个氨基（ —NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基（ —NH2）和一个羧基（—COOH）连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用—R表示）。 R基的不同决定氨基酸种类不同。 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸，他们的R基是什么? 2.氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸(人体不能合成，必需从食物中获取) 成人需8种: 甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 ; (婴儿需9种) 非必需氨基酸(人体能合成)12种。 生活中部分食物的蛋白质营养价值比较 小结：蛋白质 组成元素：C、H、O、N等化学元素。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基酸的种类由 决定。 种类:必需氨基酸和非必需氨基酸 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。（注意：命名标准） 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 2.多肽链再通过特定的盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质 三、蛋白质功能 膜蛋白质 胰岛素蛋白 DNA 各种个样的蛋白质 根据课本第52页图2—7总结蛋白质的功能 1.是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。如：羽毛、肌肉、头发、等; 蛋白质知识点小结 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 人血红蛋白 36684 5224 C1842H2453O497N420S12 牛奶乳蛋白 75 10 C2H5O2N 甘氨酸 18 3 H２O 水 相对分子质量 原子个数 化学式 物质名称 观察思考： 氨基酸是如何构成蛋白质的呢？ 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢？ （据估计，生物界蛋白质种类多达1010—1012种） 不同的盘曲折叠方式会形成 千差万别的空间结构 氨基酸如何组成蛋白质？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。 蛋白质结构的多样性 氨基酸的种类 氨基酸的数量 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的______ 不同 蛋白质功能的_______ 多样性 多样性 2、蛋白质的多样性 阅读教材P23第一段 二、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸的结合方式： 3、蛋白质多样性的原因： （2）氨基酸的数目成百上千 （3）氨基酸的排列顺序千变万化 （1）氨基酸的种类不同 （4）多肽链的盘曲折叠方式 千差万别 2.具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶; 3.有些蛋白质具有运输载体的功能;（血红蛋白） 4.有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素等; 5.有些蛋白质有免疫功能。（抗体） 可以说，一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者、体现者。 练习:1.根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —C NH2