8.3 合理膳食与均衡营养 课时1.pptVIP

统计结果 1.你对自己的营养状况满意吗？ 2.如何改善自身的营养状况？ 曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……” 大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。 150 碘（/mg） 16～18 锌（/mg） 1000～1200 钙（mg） 15 铁（/mg） 80～90 75 维生素C（/mg） 90 80 蛋白质（/g） 12 600 11 340 糖类和脂肪 [以能量千焦（/kJ）表示] 男（54kg体重） 女（50kg体重） 日需营养物质 青少年一天所需营养物质数量 四、青少年对营养有特殊需要 营养食谱： 早餐：馒头、稀饭 中餐：米饭、白菜、土豆 晚餐：馒头、萝卜、韭菜 在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。 五、关注食品安全 阅读教材P22，回答下列问题： 1.购买食品或食品原料时要注意哪些事项？ 2.在食品清洁或制作过程中该怎样做？ 3.不同食品保存的方法和时间如何确定？  购买食品时应注意哪些问题？ 小心食品添加剂！ 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 …… 生产日期 保质日期 生产厂家 正确的加工方法制作食品 食品的保存方法及时间 1. 冬季腌制的酸菜、咸菜 亚硝酸胺 春季易引发中毒的四种食物 * 第3节 合理膳食 口味是一时的! 健康是长久的! 再好吃的东西在嘴巴也只停留十几秒钟,但 是肝脏却要解毒几个小时! 不要因为过一时的口感而导致终身的遗憾! 健康不是一切，但没有了健康就没有了一切! 怎样才能避免营养不良呢? 营养评价 评价自身的营养状况 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 计 算 方 法 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 营养评价的方法 1．测量自己的身高和体重 　　 营养评价 计算方法 评价指标 营养 不良 正常 营养 过剩 实际体重（kg）／身高平方（ｍ２） 18.5 18.5～25 25 2．体质指数评价 人数 营养不良 正常 营养过剩 讨 论 着重从饮食结构和饮食习惯来改善。 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 营养失调的主要原因: 不良的饮食习惯 不合理的饮食结构 活动：调查自己的饮食结构和习惯 （一）不合理的饮食习惯 1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃； 2.挑食、偏食； 3.有时会暴饮暴食； 4.吃饭前后经常从事剧烈运动； 5.节食，盲目减肥； 6.经常不按时就餐； 7.零食不断，影响正餐； 8.习惯吃过冷或过热的食物。 （二）不合理的饮食结构 9.主食和副食比例不合理； 10.用水果代替蔬菜； 11.每日青菜摄取量很少； 12.甜食过多； 13.每日饮水量不足； 14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。 讨 论 应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构？ 食物要多样，饥饱要适当；粗细要搭配，油脂要适量； 甜食要少吃，食盐要适量；豆类要增加，三餐要适当； 膳食要平衡，防病保健康。 　　“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。 厌食症的危害 食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、蛋类或其制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 膳食要清淡少盐； 饮酒应限量； 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 食物应清洁卫生、不变质。 均衡膳食有利于健康 均衡膳食的基本要求： 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥； 不吃过冷或者过热的食物； 少吃或不吃垃圾食品。 第一：油炸食品 导致心脑血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 垃圾食品 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 垃圾食品 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 垃圾食品 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 垃圾食品 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。