2禽蛋可持续发展战略应用研究.docVIP

专题二 禽蛋业可持续发展课题研究报告  一 我国禽蛋产业发展概述 3 （一）发展历程 3 （二）主要成就 12 二 我国禽蛋产业发展存在的问题及可持续发展的必要性 16 （一）我国禽蛋产业发展存在的问题 16 （二）我国禽蛋产业可持续发展的必要性 24 三 未来我国禽蛋需求预测及生产可持续发展的约束因素 34 （一）未来我国禽蛋需求预测分析 34 （二）未来我国禽蛋生产面临的约束性因素 35 四 世界主要禽蛋生产国的可持续发展模式及启示 43 （一）大规模生产模式：美国 43 （二）家庭农场模式：日本 54 五 中国特色禽蛋产业可持续发展的战略选择 58 （一）指导思想 58 （二）总体原则 58 （三）战略目标 60 （四）发展思路 62 （五）发展重点 64 （六）重大工程和项目 66 主要参考文献 69 课题组成员 72 一 我国禽蛋产业发展概述 我国的禽蛋产业历史悠久，在畜牧业和农业中一直占有重要地位。随着蛋禽养殖和加工技术的进步，我国禽蛋产业得到了快速发展，禽蛋产量以来位居世界首位，2010年达到27.74万吨，约占世界总量的40%，每年仍以24%的速度增长。据农业部生产统计监测，2010年全国蛋鸡总存栏量为15亿只，蛋鸭2亿多只。鸡蛋为我国禽蛋产量的主体，约占禽蛋总量的85%。 从产量增长角度看，自1949年以来，我国禽蛋产业的发展在经历了缓慢发展期、初步发展期和快速增长期后，已经进入稳步发展期（图1）。 （1）缓慢发展期1949-1978年 这一时期我国禽蛋产业发展较为缓慢，主要是因为这一时期是我国计划经济发展阶段，在“以粮为纲”政策的大背景下，禽蛋产业属于农民的家庭副业。对于这一时期的发展特征，从以下四个方面进行分析：从发展趋势上看，该时期每年的禽蛋产量均低于500万吨，总体上呈现出增长的趋势，且明显的表现出三次波动式增长阶段；从生产模式上看，该时期禽蛋生产主要是农民养殖，且农民禽蛋养殖主要是为了满足本家庭食品消费的需要，用来增加家庭动物蛋白质的供给，属于自给自足的生产模式；从市场上看，该时期农户自身养殖规模非常小，一般为两三只，多的为四五只，使得禽蛋产量较小，禽蛋在市场上的流通比较少，从而限制了禽蛋市场的发展；从产业发展上看，该时期的经营特征是农户生产、产业各个环节间发展脱节，主要是因为农户养殖量小，市场发展受限制，这个阶段我国还没有形成禽蛋产业。 （2）初步发展期1979-1990年 改革开放随后的十年是禽蛋产业发展的初步发展期。对于这一时期的发展特征，从以下四个方面进行分析：从发展趋势看，这一时期禽蛋产量呈现出上涨的趋势，略有波动。每年的禽蛋产量都超过了500万吨，在1990年达到了794.6万吨，且在1985年禽蛋产量超过了美国，成为世界第一禽蛋生产大国；从生产模式上看，由于受到20世纪80年代末期各地政府“菜篮子工程”政策的影响，形成了国营、集体和农户等三个主体生产的格局，尤其是在全国各地兴建了一批国营的蛋鸡场、种鸡场，为传播先进技术做出了重大贡献，在国营蛋鸡养殖场的带动下，有些地方的农户发现了禽蛋生产的致富作用，开始发展小规模蛋禽养殖，形成了局部的养殖密集带；从市场上看，这一时期禽蛋市场开始形成，实现了禽蛋的市场流通；从产业发展上看，这一时期兴建了一批国营的禽蛋育雏场，种禽行业有了一定的发展，禽蛋养殖业的规模化、社会化程度不断提高，但禽蛋加工、品牌化落后于育雏和生产。 （3）快速增长期1991-2000年 20世纪90年代我国禽蛋产业一个新的发展，国内消费市场已由长期短缺、供不应求转为总量平衡、丰年有余。2000年我国禽蛋总产量达到万吨，占世界总产量的41%，稳居世界产量第一位。1992年我国人均禽蛋占有量达到8.7，首次超过6.6的世界人均水平同时蛋鸡养殖业是投资相对较少、见效快、投入产出比高的产业，为广大的农民所青睐， （4）稳步发展期2001年至今 经历了1991-2000年的高速增长期后，我国农村禽蛋产业的蓬勃发展使禽蛋供求矛盾得到缓解，禽蛋也转变为生活必需品）。对于这一时期的发展特征，从以下四个方面进行分析：从发展趋势看，这一时期禽蛋产量仍呈现出增长的趋势，且增长相对平稳，2010年禽蛋产量达到2762.74万吨；从生产模式上看，越来越多的养殖户、私人养殖企业进入禽蛋产业，而且其对大型国营蛋鸡场、种鸡场逐渐退出竞争， 图2-1 中国1949-2010年禽蛋产量及年度变化率情况 资料来源：根据2011年《中国统计年鉴》和《新中国55年统计资料汇编（1949-2004）》数据计算所得。 （二）主要成就 1.禽蛋产量不断攀升 自以来，我国禽蛋总产量不断攀升，禽蛋产量位居世界首位。20年我国禽蛋总产量达到27.74万吨（占全球禽蛋总产量的40%以上），是1949、1978年禽