第十一章酶的催化机理和活性调节.ppt.pptVIP

第十一章 酶的作用机制和酶的调节 2．催化部位 catalytic site 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。 结合部位决定酶的专一性， 催化部位决定酶所催化反应的性质与能力。 主要包括： 亲核性基团：丝氨酸的羟基，半胱氨酸的巯基和组氨酸的咪唑基。 酸碱性基团：天门冬氨酸和谷氨酸的羧基，赖氨酸的氨基，酪氨酸的酚羟基，组氨酸的咪唑基和半胱氨酸的巯基等 与酶的高效性有关的因素 不同的酶，引起其高效性的因素是不同的，可以受一种或几种因素的影响 a.底物与酶的靠近与定向 b.酶使底物的敏感键发生变形 c.共价催化 d.酸碱催化 e.低介电区域的活性中心 f.金属离子催化作用 g.多功能催化作用 108 103 第11章 酶的作用机制和酶的调节 一、酶的活性中心 二、酶的催化机理 三、丝氨酸蛋白酶类 四、酶活性的调节 五、同工酶 三.丝氨酸蛋白酶类与胰蛋白酶家族 胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶是一组密切相关的水解酶类，它们的作用是水解肽链。 胰蛋白酶在碱性氨基酸，即赖氨酸或精氨酸的羰基后侧切天肽链。 胰凝乳蛋白酶在芳香氨基酸后侧切开肽链。 弹性蛋白酶在它的水解位点上乎没有选择，但是它趋向于优先切开与小的不带电荷的侧链相邻的肽键。 X射线晶体衍射，His57，Ser195，Asp102 在三维结构中是很靠近的 His57，Ser195，Asp102构成一个