生物质化学及工艺学答案.docVIP

《生物质化学与工艺学》?? 1.?简述生物质的定义、分类、来源和特点。? 定义：指利用大气，水，土地等通过光合作用而产生的各种有机物，即一切直接或间接利用绿色植物光合作用形成的有机物质。包括除化石燃料外的植物，动物和微生物及其排泄及代谢物等。?分类：1?木质纤维素（植物根，茎，叶，果实外壳）?2?籽粒（粮食，果实）3?甲壳素?特点：1?资源丰富??2?品种多样?3?用途广泛? 来源：植物，微生物，动物.如农作物及其废弃物，木材及其废弃物等。 ?2.?论述乳酸的来源、化学应用基础和工业利用现状。?? 来源：广泛存在于人体，动植物体和微生物体中，工业上生产乳酸主要由以下几个步骤：微生物选育-淀粉葡萄糖麦芽糖等合成乳酸底物选择-乳酸代谢途径调控-乳酸发酵生产及提取纯化。? 化学应用基础：能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羟基和羧基，一定条件下，可以发生酯化反应。? 工业利用现状：乳酸目前主要在以下几个方面有工业利用：1.食品行业：作防腐保鲜剂和调味剂，酿造啤酒及乳制品等，酸味剂。2.医药方面：采用乳酸蒸汽消毒，作防腐剂、载体剂、助溶剂、药物制剂、pH调节剂等，聚乳酸还是良好的手术缝合线。3.乳酸合成聚乳酸，聚乳酸在塑料制品，食品包装等行业有其独到的优点。 论述从生物质生产