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糖类 HCOOH + CH3CH2OH CH3COOH + CH3OH R—18OH + R1—COOH 二、油脂在体内发生了什么变化 * 第二单元 提供能量与营养的食物 营养素 糖类 油脂 蛋白质 无机盐 维生素 水 供给能量 调节生理机能 思 考 1.判断下列说法是否正确,如不正确,请举例子说明. (1)糖类物质只含C、H、O三种元素； （2）有甜味的物质即是糖类物质，糖类物质一定具有甜味； （3）糖类的组成一定符合Cn(H2O)m ，故把糖类物质叫做碳水化合物； （4）组成上符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类； （5）糖类是绿色植物光合作用的产物； （6）糖类物质是由碳和水构成的，故叫做碳水化合物。 2.糖是如何分类的？其分类的依据是什么？ ｛ 只含C、H、O三种元素 糖类的组成多数符合Cn(H2O)m 糖类 特征 小结 ∨ × × × × ∨ 糖的分类 单糖 ：葡萄糖、果糖、核糖等 单糖是不能被水解成更小分子的糖类。 　二糖 ：蔗糖、麦芽糖、乳糖等； 　　多糖 ：淀粉、纤维素等，多糖是水解时产生20个以上单糖分子的糖类。 葡萄糖在机体内能被氧化为二氧化碳和水， 这一反应放出一定的能量。 C6H12O6 (s)+ 6O2(g) =====6CO2(g) + 6H2O(l) ； △Ｈ＝－2804kJ／mol Ｐ５０淀粉，蔗糖，麦芽糖的水解 葡萄糖的