食品检验基础知识讲述.ppt

操作流程和步骤 1)称量及溶化 2)调pH 3)加琼脂、溶化、定容、（过滤） 4)分装、加塞、包扎 5)灭菌（高压蒸汽灭菌法） 培养基的制备  1、称量药品: 根据培养基配方依次准确称取各种药品，放入适当大小的烧杯中，琼脂不要加入。蛋白胨极易吸潮，故称量时要迅速。 2、溶解： 用量筒取一定量(约占总量的1/2)蒸馏水倒入烧杯中，在放有石棉网的电炉上小火加热，并用玻棒搅拌，以防液体溢出。待各种药品完全溶解后，停止加热，补足水分。如果配方中有淀粉，则先将淀粉用少量冷水调成糊状，并在火上加热搅拌，然后加足水分及其它原料，待完全溶化后，补足水分。  3?、调节pH  根据培养基对pH的要求，用5%NaOH或5%HCl溶液调至所需pH。测定pH可用pH试纸或酸度计等。 4?、溶化琼脂  固体或半固体培养基须加入一定量琼脂。琼脂加入后，置电炉上一面搅拌一面加热，直至琼脂完全融化后才能停止搅拌，并补足水分(水需预热)。注意控制火力不要使培养基溢出或烧焦。  5 、过滤分装  先将过滤装置安装好。如果是液体培养基，玻璃漏斗中放一层滤纸，如果是固体或半固体培养基，则需在漏斗中放多层纱布，或两层纱布夹一层薄薄的脱脂棉趁热进行过滤。过滤后立即进行分装。分装时注意不要使培养基沾染在管