食物中的营养物质(全)讲述.pptVIP

* * 探 究 测定某种食物中的能量 1.提出问题：花生种子里含有能量吗？ 2.作出假设：花生种子里含有能量 3.制定计划，实施计划（阅读课本第21页） 4.得出的结论是：花生种子里含有能量（22页） 5.表达与交流 讨论 你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，还有食物燃烧不充分。 你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 讨论 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 答：不可靠。可能有误差，应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。 维生素 1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量； 2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。 1.主要功能： 促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持人的正 常视觉。 2.缺乏症：皮肤干燥，________。 夜盲症 （一）、维生素A 这些食物中含有哪种维生素________ 维生素A 这些食物中含有哪种维生素？ 维生素B1 1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 2.缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。 脚气病 神经炎 （二）、维生素B1