超市营运管理之营运指标分析方法(doc 11).docVIP

营运指标分析方法 ?借助信息源、财务部提供的数据，营运指标可以将营运管理过程中最重要的基本工作量化，用来评估某部门、某门店的商品管理是否达到标准，是否存在管理上的漏洞，为了提高部门、门店管理人员的数据分析能力，现将营运分析常用的公式、方法汇总如下： 　　一、销售数 　　销售数是卖场最主要的数据之一，他代表顾客的支持情况，销售额愈高说明顾客的支持率越高，而销售额少了，则必须分析影响销售额的主要因素。分析究竟是哪方面发生了问题，店长、课长应以每天或每周为单位分析本店、本课的销售情况，把握市场动态，采取有利措施，圆满完成月销售任务。 　　销售额=来客数×客单价 　　由上面的公式可看出，来客数的多少，客单价的高低会直接影响门店的销售数。 　　1、来客数 　　来客数可算出顾客对门店和每个课的支持率 　　在信息系统中，不仅知全店的来客数，而且也可掌握各课及各大类的来客数，如1个顾客同时买了鱼和醋，那么就课来说，生鲜课和食品课都可同时将其称为自己的客人，就细分到大类来说，调味品类可称其为自己的客人，店长和课长在分析来客数时尽量细分。 　　部门（课）支持率=部门来客数÷全店来客数×100% 　　知道了各课的支持率后，各课就必须想方设法来提高本课的顾客支持率，这样整个店的来客数就增加了，同时客单价也可提高。 　　品类（大类）支持率=品类来客数÷部门来客数×100% 　　知道了各品类支持率，各课就必须