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食源性病原学-在线作业_B 用户名：W320902131014最终成绩：100.0 一 单项选择题 1. 施旺 巴斯德 斯巴兰扎尼 列文虎克 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??列文虎克 知识点：??2.1 基本概念及相互关系 2. 症状基本一致 爆发流行 人与人之间传染 去除污染食品后无新病人出现 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??人与人之间传染 知识点：??1.1 概念及内涵 3. 6-10% 15-20% 10-15% 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??10-15% 知识点：??5.5 食品保藏 4. 巴斯德 列文虎克 郭霍 斯巴兰扎尼 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??郭霍 知识点：??4.3 卫生指标微生物检测原则 5. 主要生活在偏碱环境中 出芽繁殖 发酵糖类产能 细胞壁含有甘露聚糖 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??主要生活在偏碱环境中 知识点：??3.3 真核细胞型生物 6. 硝化细菌 绿色硫细菌 红螺细菌 红色硫细菌 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??硝化细菌 知识点：??3.2 原核细胞型生物 7. 数值分类法 化学分类 遗传分类法 表型特征分类法 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??遗传分类法 知识点：??3.1 微生物和寄生虫的分类及命名方法 8. 酵母菌 变形杆菌属 假单胞菌属 葡萄球菌 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??变形杆菌属 知识点：??5.1 食品生境特点 9. 沙门菌 副溶血性弧菌 变形杆菌 志贺菌 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??副溶血性弧菌 知识点：??6.1 肠杆菌科细菌 二 多项选择题 1. 金黄色葡萄球菌 溶血性链球菌 志贺菌 沙门菌 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??金黄色葡萄球菌 | 溶血性链球菌 | 志贺菌 | 沙门菌 知识点：??4.4 食源性病原体限量标准 2. 耐受性定律 最小因子定律 平衡性定律 综合作用定律 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??耐受性定律 | 最小因子定律 | 综合作用定律 知识点：??2.2 微生物和寄生虫生态的基本规律 3. 志贺菌 溶血性链球菌 空肠弯曲菌 金黄色葡萄球菌 沙门菌 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??志贺菌 | 溶血性链球菌 | 金黄色葡萄球菌 | 沙门菌 知识点：??4.2 常用卫生指标微生物 4. 夺取营养 毒素 机械损伤 化学损伤 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??夺取营养 | 毒素 | 机械损伤 | 化学损伤 知识点：??3.5 寄生虫类生物 三 判断题 1. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??4.2 常用卫生指标微生物 2. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??2.1 基本概念及相互关系 3. Aw保持在0.70，则可较长时间防止微生物生长。（ ） FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??5.5 食品保藏 4. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??4.4 食源性病原体限量标准 5. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??5.4 食源性疾病 6. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??4.3 卫生指标微生物检测原则 7. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??5.3 食品变败 页眉... 页脚.