蛋白质硬水及其软化知识要点2013.docVIP

硬水及其软化知识要点 硬水和软水 通常把溶有较多量Ca2＋和Mg2＋的水叫做硬水，只溶有少量或不含Ca2＋和Mg2＋的水叫做软水。 水的硬度的定量描述 把每升水中含有10mg的CaCl2定为1度，即1o=10mgCaCl2/L。一般8o以下为软水，8o～16o为中水，16o以上为硬水，30o以上为极硬水。饮用水以10o～20o为宜，不应超过25o。（过软的水对人健康亦不利。感兴趣时，可在网上查找相关资料。） 暂时硬度与永久硬度 如果水的硬度是由Ca(HCO3)2或Mg(HCO3)2所引起，这种硬度叫做暂时硬度；如果水的硬度是由CaSO4、Mg SO4、CaCl2、MgCl2等所引起的，这种硬度叫做永久硬度。 之所以这么称呼，是因为加热可以除去暂时硬度，却不能除去永久硬度。所谓除去，实际是使Ca(HCO3)2和Mg(HCO3)2变为不溶于水的CaCO3和Mg(OH)2。方程如下： Ca(HCO3)2CaCO3↓＋H2O＋CO2↑ （Ca(HCO3)2转化为CaCO3沉淀） Mg(HCO3)2 MgCO3↓＋H2O＋CO2↑ （Mg(HCO3)2先转化为MgCO3沉淀） MgCO3＋2H2O Mg(OH)2↓＋H2O＋CO2↑ （MgCO3再水解生成更难溶的Mg(OH)2） 由于日常使用的自来水通常都具有一定的硬度，因此水壶、输送热水的管道的