中职教师培训方案.doc

中职教师培训方案：烹饪专业 烹饪学专业中职教师培训将引进先进理念和成熟模式，根据骨干教师培训目标，结合参训教师的实际情况，以集中学习与分散研修相结合、理论学习与教学实践相结合，并在其指导下通过与广大中职教师的研讨和实训等形式，创造一个能体现先进职业教育特点，并与我省职业教育现状相适应的全新的职业教育模式。通过对烹饪学专业所涉及的专业核心课与专业特色课程的教学内容、课程设置、教学方法进行深入学习和研讨，以项目设置培训内容，通过专题讲座、互动研讨、观摩教学、实验实训操作、现场参观等方式完成培训项目。 五、培训内容及时间安排 （一）综合讲座（学时）培训内容 授课方式 教师 学时 教室 中职教师心理健康及其自我维护 讲授与讨论 中职学生心理问题干预 烹饪中等职业教育发展趋势 中职教育现代技术应用 4 学科发展前沿讲座 8 烹饪学概论 8 现代厨房管理 8 食品营养与卫生 8 餐饮服务与管理 中外饮食民俗 8 合计 64学时 （二） 专业技能训练（学时）序号 内容 授课方式 教师 学时 教室 实训 专业实训室 实训 专业实验室 实训 专业实训室 实训 专业实验室 实训 专业实训室 实训 专业实验室 实训 8 中式面点制作 实训 专业实训室 实训 10 西式面点制作 实训 专业实验室 实训 专业实训室 12 企业考察学习 合计 56学时 六、培训考核 1、学员培训结束后考核方式为等级制，分优秀、良好、合格和不合格四等级； 2、学员的成绩由以下二部分组成： （1）学员的出勤（30%）：学员的出勤不得低于总考勤量的80%。 （2）学员提交的报告（70%）：专业实训报告一份；学员培训总结报告一份。 2