3.1人的生活需要营养济南版复习课件资料.ppt

糖类：主要的能量来源 人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类 糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得 脂肪：能量的储备 脂肪也是供给能量的重要物质。不过，在一般情况下，脂肪作为备用的能源物质贮存在体内 脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中获得 蛋白质：构建人体 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得 维生素 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小 维生素对人体的作用很大，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病 水 细胞的主要组成成分 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 无机盐 无机盐是构成人体组织的重要材料 无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分 二、填空题 1、下列属于细菌性中毒的是：（??? ） 　　A.吃了有毒蘑菇???? ???B.误食了亚硝酸钠 　　C.吃了腐烂的食物?????D.吃了发芽的马铃薯 ２、为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行，保持身体分健康，一日三餐的合理膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别?????? ％、????? ％和????? ％左右。 Ｃ 30 30 40 * 第一章 人的生活需要营养 学习目标 1、理解人体需要的六类营养成分的作用、食物来源及无机盐和维生素的缺乏症。 2、掌握人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。 3、理解食物的消化。 第一节 食物的营养成分 能源物质 非能源物质 糖类:重要供能能源 脂肪:备用能源 蛋白质:构成组织细胞基本物质 维生素:不参与构成组织细胞,又不能提供能量 无机盐:构成人体组织重要材料 水:构成组织细胞主要成分 返回 返回 返回 返回 骨骼 红细胞 返回 一、知识清单 （一）食物中的营养成分 1、人体需要的营养成分有 。 ① 既提供能量，又构成细胞的物质是 ； 其中 是最重要的供能物质， 是备用的能源物质。 ② 既不提供能量，也不构成细胞的物质是 。 ③ 不提供能量，但可以构成细胞的物质是 。 ④ 构成细胞的基本物质是 ，构成细胞的主要物质是 。 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水、无机盐 蛋白质 水 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 口腔 大肠 胃 小肠 咽 食道 肛门 2.消化系统由__________和_________组成. 消化道 消化腺 3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________. 小肠绒毛 肠腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用? 6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物? 2、维生素缺乏症 夜盲症 缺乏症 维生素D 维生素C 维生素B1 缺乏的 维生素 3、无机盐缺乏症 缺乏症 碘 铁 钙 缺乏的 无机盐 维生素A 脚气病 神经炎 坏血病 儿童：佝偻病 中老年：骨质疏松症 儿童：佝偻病 中老年：骨质疏松症 贫血症 地方性甲状腺肿（大脖子病） （二）消化与吸收 1、消化系统包括 和 两部分。 ① 消化道：由口腔、 、食道、 、 、大肠、 肛门组成，其中消化道中最膨大的部分是 ，最长的部位是 。 ② 消化腺：大消化腺包括唾液腺、胰腺和 。（人体最大的消化腺） 小消化腺包括胃腺、肠腺。 消化腺可以分泌消化液，其中不含消化酶的消化液是 ；含消化酶种类最多的消化液是 。 2、消化：食物在消化道里被分解成小分子的过程。 消化方式： （如：牙齿的咀嚼、舌的搅