餐饮及茶楼工作手册.docVIP

（一）楼面经理任务：协助总经理，督导员工为客人提供优质服务。 汇报：茶楼总经理 管理；茶楼全体员工 职责范围： 1、 总经理不在时代替他使茶楼正常运行。 2、 随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。 3、 从员工举建起一个队伍，在他们的福利安全方面得以发展。 4、 保证员工随时提高服务质量。 5、 协助培训员工所需的且充分完善他们责任规范。 6、 督导员工投入工作，保证正确的服务标准及方法。 7、 保证部门的营业预算并严格控制成本。 8、 要求所有的员工完全理解及掌握茶楼的员工手册。 9、 所有的员工要完全理解掌握茶楼制定的防火、健康、卫生和安全设施条例。 10、 担负其他合理的责任和分配的职责。 11、 积极按照公司对顾客的要求（改变）做。 12、 巡视大厅、水吧台的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。 13、 检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。 14、 参加例会，提出合理化建议，听取工作指示。 15、 每周做好各员工的排班表，监督主管或领班制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。 16、 发展良好的客户关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。 1、 与有关部门密切联系和合作，向厨师长和茶艺师提出有关销售主管所分配的任务。 17、 销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。 18、 完成总经理