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第三章 其他微生物 真菌 放线菌 螺旋体 支原体 立克次氏体 衣原体 真 菌 一、定义： 一大类有细胞壁结构、没有根茎叶分化的异养型单细胞或多细胞真核微生物。 真菌的特点 1、具有细胞核，进行有丝分裂； 2、不进行光合作用； 3、以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖； 4、不运动； 5、营养方式为化能有机营养（异养）、好氧； 6、种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样； 二、 分类： 1、霉菌（Mold） 凡是生长在固体培养基上而长成绒毛状或棉絮状的能产生菌丝而导致其寄生体发生霉变的丝状真菌。 主要作为酿酒、制酱、发面、酶制剂、抗生素的生产菌，有些是农作物及动物的致病菌，少数使许多物品发霉。 1.1 菌落特征：菌落较大，常呈绒毛状、棉绒状、珠网状，有些呈扩散型生长，故菌落大小不一，最初是白色，当长出孢子后颜色为黄、绿、青、棕、橙等。 几种常见的霉菌：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。 实验室培养的霉菌菌落 1.2 霉菌的形态： 霉菌细胞延长呈丝状，称菌丝。许多菌丝交织在一起称为菌丝体。菌丝细胞有两种类型： A、无隔菌丝：整个菌丝是一个多核的单细胞，生长的过程中只有细胞核的分裂和原生质的增长，细胞的数目不增多，如根霉和毛霉。 B、有隔菌丝：整个菌丝由分支呈串的多细胞组成，菌丝在生长过程中，