第三节 合理营养与食品安全重点介绍.pptVIP

疾病数字播报 截止到98年，全国患高血压的人达9000万、糖尿病2000万、脑血管病600万、肿瘤病160万。北京市高血压患者为200万，居全国之首。 统计表明，心脏病、脑血管病、恶性肿瘤已成为我市死因的前三位，是死因构成的64.57%。全国每天约有1.3万人死于慢性非传染性疾病。 其中不合理饮食、吸烟、酗酒及缺少体力活动等不良的生活方式占致病因素的45% 北京人的饮食习惯 咸食习惯者65% 高脂饮食习惯者30% 良好的饮食习惯 1、一日三餐,按时进餐； 2、不偏食不挑食； 3、不暴饮暴食。 食品安全 了解绿色食品 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉、羊肉窜等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。? ??反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。　　喝不开的水及沟塘水：胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21％，患直肠癌的可能性将38％。? P36练习 1（1）×（2）×；（3）√（4）√。2、C 3、这种说法不科学。蔬菜水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死。 4、不能 ,因为发霉