植酸酶其在配合饲料中地位综述.docVIP

前 言 早在100多年前即已确认磷在动物营养中的必需性，磷不仅同钙一起参与骨骼、牙齿等结构物质的组成，作为高能磷酸键和磷酸肌酸的组分，磷还参与机体的能量代谢，并以磷脂的方式参与脂类物质、脂溶性维生素的吸收和细胞膜的构成，并以遗传物质DNA、RNA和一些酶的构成分，参与机体的许多重要生命过程。磷严重不足和钙不足一样，表现为生产性能低下，幼年动物患佝偻病，成年动物患软化症或称骨质疏松症。作为动物必需的养分，磷在配合饲料中，居举足轻重的地位，在通常情况下，1g 磷酸氢钙磷的价格比同等重量的鱼粉蛋白还贵，当以磷酸氢钙作为猪、肉仔鸡和产蛋鸡的磷源时，它在每吨配合饲料中的添加量大约是11kg，其总价值（1.4元/kg×11=15.4）与添加在每吨饲料中的复合多维的总价值相当(75元/kg×0.2kg=150元)。 尽人皆知，不同的饲料磷对动物而言，它们的营养价值是不同的，正因为如此，作为评定饲料磷营养价值、表达动物对磷需要的指标—总磷在许多情况下是没有意义的，看似足够的磷却能引发磷不足症，为此，人们改用“非植酸磷”，总磷由植酸磷和非植酸磷构成，其真正的寓言是：植酸磷是单胃动物不可利用的磷，非植酸磷是动物可能利用的磷，亦有将非植酸磷（Non-phytate P）称作可利用磷或有效磷（Available phosphorus）的，其实译作“可能利用的磷”或“可能有效的磷”更为合适，NRC（家禽营