奶山羊生乳质量管理规范-规范性审查稿.docVIP

ICS67.100 X 16 DB37 山东省地方标准 DB37/T XXXXX—XXXX 奶山羊生乳质量管理规范 Quality management for raw milk of dairy goats XXXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施 山东省质量技术监督局发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省畜牧兽医局提出。 本标准由山东省畜牧业专业标准化技术委员会归口 本标准起草单位：山东农业大学、齐鲁工业大学、山东省畜牧总站、山东阳春羊奶乳业有限公司、青岛市畜牧兽医研究所。 本标准主要起草人：王建民、王存芳、王桂芝、曲绪仙、李培培、纪志宾、秦孜娟、陈晓英、杨景晁。 奶山羊生乳质量管理规范 范围 本标准规定了奶山羊生乳的质量要求、生产过程、贮运购销、检测方法和档案管理。 本标准适用于奶山羊养殖场、挤奶厅、运输车和生乳收购站的质量管理。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2761　食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量 GB 2762　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB 2763　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB 4789.2　食品安全国家标准　食品微生物学检验　菌落总数测定 GB 5009.5　食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定 GB 5009.12　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB 5009.93　食品安全国家标准　食品中硒的测定 GB 5009.123　食品安全国家标准　食品中铬的测定 GB 5413.3　食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.30　食品安全国家标准　乳和乳制品杂质度的测定 GB 5413.33　食品安全国家标准　生乳相对密度的测定 GB 5413.34　食品安全国家标准　乳和乳制品酸度的测定 GB 5413.37　食品安全国家标准　乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定 GB 5413.38　食品安全国家标准　生乳冰点的测定 GB 5413.39　食品安全国家标准　乳和乳制品中非脂乳固体的测定 GB 16548　病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB 18596　畜禽养殖业污染物排放标准 GB 19301　食品安全国家标准　生乳 GB/T 4789.27　食品卫生微生物学检验　鲜乳中抗生素残留检验 GB/T5009.11　食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.17　食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19　食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 18407.5　农产品安全质量　无公害乳与乳制品产地环境要求 GB/T 21317　动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 GB/T 22388　原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 NY 5027　无公害食品　畜禽饮用水水质 NY 5030　无公害食品　畜禽饲养兽药使用准则 NY 5032　无公害食品　畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 1167　畜禽场环境质量及卫生控制规范 NY/T 2169　种羊场建设标准 NY/T 2362　生乳贮运技术规范 NY/T 2835　奶山羊饲养管理技术规范 NY/T 5339　无公害食品　畜禽饲养兽医防疫准则 乳品质量安全监督管理条例（中华人民共和国国务院令第536号） 生鲜乳收购站标准化管理技术规范（中华人民共和国农业部文件农牧发[2009]4号） 乳用动物健康标准（中华人民共和国农业部公告第1137号） 饲料添加剂安全使用规范（中华人民共和国农业部公告第1224号） 禁止在饲料和动物饮水中使用的物质（中华人民共和国农业部公告第1519号） 术语和定义 下列术语和定义适用于本。 奶山羊dairy goat 以生产羊奶为主要经济用途的山羊。raw milk 从符合国家有关要求的健康奶山羊乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，又称生鲜乳或鲜乳。 限量　maximum levels，MLs 污染物在生乳中的允许最大浓度。 再残留限量　extraneous maximum residue limit，EMRL 环境中农药残留物在鲜奶中的残留限量，以每千克鲜奶中残留农药的毫克数表示（mg/kg）。 质量要求 感官要求：色泽呈乳白色或微黄色，具有羊乳固有的香味，无异味。呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见的异物。 理化指标：相对密度、蛋白质、脂肪、杂质度、非脂乳固体、酸度应符合GB 19301的规定，参见附录A。冰点为-0.540 ℃～-0.510 ℃。 污染物限量：铅、汞、砷、铬、硒的含量应符合GB 2762的规定，参见附录A。 真