舌尖上中国-面食篇.docVIP

红糖和白糖比起来，比白糖多了更多的营养成份。 所以，也有很多人偏爱红糖。因为红糖里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质。而且性温。和白糖相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。 但红糖虽好，也不要过量哦。一天20克为宜。糖尿病者不能吃哦。 ? ? 原料 红糖50克、面粉250克、酵母2.5克，水125克左右。盐2克。 做法 1、红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。 2、然后倒入其他材料 3、用筷子搅拌至没有水份 4、再揉成团 ? ? 5、放在温暖处发酵至两倍大。 6、再重新揉均匀 7、将面团擀成长薄片 8、上面用刷子抹上清水（份量外） ? 9、然后卷起 10、切成小段 11、放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右 12、至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可。 飞雪有话说 1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。 2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。 3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。 4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。不然蒸了也不会松软的。 炸酱也是我平时爱做的一种酱。 一次做一大碗，吃的时候，不管是下面，还是就馒头，都很不错。 有时候，家里中午没有荤菜，用点素菜加炸酱一炒，味道也十分不错。 黄瓜炸酱面 原料 面条二两、黄瓜一根、胡萝卜一根、猪肉300克、葱10克、姜5克。 调料