幼儿园消毒解析.pptVIP

幼儿园消毒技术应用 AA232522 有关消毒的几个问题 问题一：为什么要消毒？ ——致病菌和寄生虫及毒素的危害 问题二：什么是消毒？ ——杀菌和灭菌 问题三：怎么消毒？ ——物理、化学 问题四：消毒中主要存在哪些问题？ ——设施缺乏、方法和程序错误、消毒不严格 几个基本概念 消毒 disinfection——杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。 用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。 灭菌 sterilization——杀灭或清除传播媒介上一切微生物。 杀虫——杀灭有害昆虫。 消毒卫生标准——经消毒灭菌处理后，允许残留微生物的最高数量。 交叉污染——指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。 微生物的分布范围 土壤 空气 水 机体体表和体内腔体 物体内部及表面 微生物分类 细菌 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌O157 、嗜冷菌、肉毒梭形菌、痢疾杆菌 霉菌 黄曲霉菌等 病毒 甲肝病毒、乙肝 病毒、诺如病毒等 微生物与人体关系 大部分无害 共处 小部分有害 致病 破坏食品营养