第四章苷类ppt.pptVIP

Free template from 一、概述 单糖：不能再被水解成更小分子的糖 。 如葡萄糖等。 低聚糖：水解后生成 2 ~ 9 个单糖分子的糖。 如：蔗糖（D-葡萄糖-D果糖） 麦芽糖（葡萄糖1→4葡萄糖） 多糖：水解后能生成多个单分子的，称为多糖。 如：淀粉、纤维素等 淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色，支链淀粉为红褐色 三、糖和苷的分类 (一）单糖 1、5－C 醛糖 D－xyl（木糖） L－arab（阿拉伯糖） 2、甲基－5 C－醛糖 L－rha（鼠李糖） 3、6C－ 醛糖 D－glc （葡萄糖） D－gal （半乳糖） 4、6C－酮糖 D－fru（果糖） L－sor（山梨糖） 5、糖醛酸 D－glc A D－gal A