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第四章 酶的固定化与固定化酶反应动力学 内容 酶的固定化 辅酶的固定化 细胞的固定化 固定化酶促反应动力学 固定化酶的应用 第一节 酶的固定化 酶在使用中的不足 1.酶是蛋白质，稳定性差（热、酸、碱、有机溶剂 对其有影响）， 2.不能回收，无法自动化、连续化生产， 3.产物分离纯化增加困难。 固定化酶的源流 固定化酶的特点： 优点： 不溶于水，易于与产物分离； 可反复使用； 可连续化生产； 稳定性好。 缺点： 固定化过程中往往会引起酶的失活，增加酶的成本 固定化酶的作用模型 制备原则 （1）保护酶蛋白的立体结构不变。 （2）避免不溶性载体与酶的活性中心发生作用 （3）在温和条件下进行，避免高温、高压、强酸碱等 二、酶的固定化方法 1.载体结合法 将酶结合于水不溶性载体的一种固定化方法。 根据结合的方式不同，又可分为物理吸附、离子结合和共价结合三种。 物理吸附 作用力：氢键、范德华力 、疏水键等 吸附剂 无机吸附剂（高岭土、皂土、硅酸、氧化铝等） 有机吸附剂（纤维素、胶原等）比较受重视。 特点 优点：酶活性中心不易被破坏，酶的高级结构变化少，操作简便。 缺点：酶与载体的结合力弱，酶易脱落。 吸附技术： a. 混合浴或振荡浴吸附法 b.反应器中直接吸附法 c. 电沉积法 物理吸附法固定化酶举例 离子结合 通过离子键结合于具有离子交换基团的水不溶性载体的固定化方法。 吸附剂