13糖的生物合成.pptVIP

第二节 蔗糖和多糖的生物合成 二、蔗糖的生物合成-----有三条途径： 1、蔗糖磷酸化酶途径（微生物） 1-P葡萄糖+果糖 　　蔗糖+Pi 2、蔗糖合成酶(植物） UDPG+果糖 UDP+蔗糖 也可利用ADPG,GDPG,TDPG,CDPG作为葡萄糖基供体。 3、磷酸蔗糖合成酶途径（植物光合组织） 　UDPG+6-P果糖 磷酸蔗糖+UDP 磷酸蔗糖 蔗糖+Pi 一般认为，此途径是植物合成蔗糖的主要途径。 1、淀粉磷酸化酶 1-P葡萄糖+引物 淀粉+Pi 引物:最小为麦芽三糖，含α-1，4糖苷键。转移来的葡萄糖分子结合在引物非还原末端C4的羟基上。 该酶的作用主要是催化淀粉的分解（植物细胞中磷酸的浓度较高）。 直链淀粉的合成-淀粉合成酶 3、蔗糖转化为淀粉 (二)支链淀粉的合成 1、淀粉合成酶: 只能催化形成α-1.4糖苷键，合成直链淀粉。 2、Q酶（分支酶）:既能催化α-1.4糖苷键的断裂，又能催化α-1、6糖苷键的形成 注：支链淀粉降解时用的是脱支酶